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2. Lorsque la fenêtre d'affichage ne clignote plus, appuyez de nouveau sur le bouton
TEMPS/TEMPÉRATURE. Ensuite, appuyez sur les boutons + ou – pour sélectionner la
température que vous désirez. Afin de changer la température rapidement, appuyez sur les
boutons + ou -, la fourchette de température de ce déshydrateur est de 40-70℃
Après avoir sélectionné la durée et la température voulue, le déshydrateur sera prêt pour
l'utilisation. Vous pouvez ajuster la durée ou la température en utilisant les fonctions + et –
du bouton TEMPS/TEMPÉRATURE. Vous pouvez arrêter le déshydrateur à n'importe quel
moment en appuyant sur le bouton MARCHE / ARRÊT.
Les Informations Générales Sur La Déshydratation
Précautions de sécurité : avant de préparer la nourriture pour la déshydratation, l'avez-
vous soigneusement les mains. Vous devez également nettoyer soigneusement tous les
ustensiles, les planches à découper et les plans de travail qui seront utilisés pour préparer la
nourriture. Lavez les aliments avant de les préparer pour la déshydratation.
. Lorsque vous sélectionnez les aliments que vous désirez faire sécher, choisissez ceux qui
sont de meilleure qualité. Évitez d'utiliser les fruits et les légumes qui sont trop mûrs, ou
pas assez. Enlevez les parties qui sont endommagées, avant de préparer ces aliments.
Afin de permettre aux aliments desséchés uniformément, ils doivent être coupés en
tranches égales.
La durée du séchage dépend de plusieurs facteurs: le type et la quantité de nourriture,
l'épaisseur des morceaux, l'humidité, la température de l'air, la préférence personnelle, et
même l'âge de la plante au moment de la cueillette. Ainsi, vous trouverez dans ce livre une
fourchette de durée moyenne de séchage. Dans certains cas, vous choisirez peut-être de
faire sécher vos aliments pour plus ou moins longtemps que la durée spécifiée. Afin
d'obtenir les meilleurs résultats possibles, vérifiez vos aliments au début du temps de
séchage indiqué dans les instructions. Vous pourrez ainsi déterminer le nombre de fois qu'il
vous faudra les vérifier de nouveau, afin de constater la progression du séchage. Par
exemple, si vous faites sécher des herbes, vous devez les examiner toutes les 10 minutes,
alors que si vous préparez des fruits, l'examen peut se faire toutes les 1-2 heures.
. La déshydratation empêche les microbes de se propager ; cependant, les enzymes qui se
trouvent dans les fruits et les légumes peuvent causer une réaction chimique, à moins que
ces aliments soient prétraités avant le séchage. Le prétraitement empêche ou réduit le
changement de couleur et de texture durant le séchage et le rangement. Veuillez consulter
les sections spécifiques afin de savoir les mesures à prendre en cas de prétraitement.
. Placez une seule couche de nourriture sur les plateaux ; les aliments ne doivent pas se
toucher ou être superposés.
.Lorsque vous faites sécher des aliments dont le parfum est prononcé, comme les oignons
et l'ail, n'oubliez pas qu'ils exhaleront une forte odeur durant le séchage, et cette odeur
peut persister par la suite.
. Les morceaux individuels de nourriture ne prennent pas la même quantité de temps pour
sécher. Les aliments qui sont déjà secs doivent être enlevés avant ceux qui doivent être
séchés davantage.
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