Table des Matières
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GÂTEAUX
Sous-type
Savarin
Biscuits
Muffins
Beignets
Meringues
Génoise
Strudel
Tarte confiture
Pain brioché
Croissants
PAIN
Sous-type
Pain blanc à la levure
Fougasse
Utilisation
Poids
Traitement
(Kg)
frais
1
frais
0,6
frais
0,5
frais
0,5
fraîches
0,3
fraîche
1
frais
0,5
fraîche
0,8
frais
1
frais
0,6
Poids
Traitement
(Kg)
frais
1
fraîche
0,5
MO
Fonction
Niveau
(W)
-
-
-
-
-
-
300
-
-
-
MO
Fonction
Niveau
(W)
-
-
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
1
160
60
1
160
18
1
160
18
1
180
70
1
120
90
1
160
60
1
180
15
1
170
40
1
180
40
1
160
30
Temp.
Temps
(°C)
(minutes)
1
200
30
1
190
20
177
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