Table des Matières
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4.6
CUISSON DE LA VIANDE
•
Pour la cuisson de la viande utiliser des plats céramiques, en verre, en métal émaillé ou en fonte.
Les plats utilisés doivent avoir des bords bas pour accroître l'efficacité de la chauffe. La viande peut
aussi être cuite directement sur la grille, sous laquelle dans ce cas il sera nécessaire de placer un
lèchefrite et y ajouter 0,5 l d'eau.
•
La température de cuisson dépend du type et du poids de la viande. A une température modérée
plus le morceau de viande est grand plus le temps de cuisson est long. Cependant à une
température élevée les petits morceaux de viande nécessitent un temps court de cuisson.
•
Vérifier le degré de cuisson de la viande en l'écrasant avec une
signifie que la viande est cuite à point.
4.7
CUISSON AU GRIL
Attention !
1. Pendant la cuisson au gril l'appareil doit être constamment surveillé.
2. Les parties accessibles de la cuisinière deviennent très chaudes. Ne pas permettre aux
enfants de s'y approcher.
•
Les pièces de viande à cuire au gril doivent être minces (filets, saucisse, saucissons etc.),
brochettes, poissons, toasts et croûtons.
•
L'épaisseur du mets à cuire au gril ne doit pas dépasser 2 – 3 cm. Il est conseillé de placer les mets
sur la grille de support plat.
•
Graisser légèrement la viande et le poisson avant leur cuisson au gril.
•
Le temps de la cuisson au gril est d'environ 3 à 12 minutes, en fonction du plat préparé.
•
Placer le plat centralement sous le brûleur du gril.
Utilisation:
–
allumer le brûleur du gril et attendre un moment à ce que le four se réchauffe,
–
placer le plat dans la partie supérieure du four,
–
laisser la porte du four entrouverte,
–
après quelques minutes tourner le plat.
5 NETTOYAGE ET ENTRETIEN
5.1
REMARQUES GENERALES
• La cuisinière doit être nettoyée régulièrement. Ne pas utiliser de produits de nettoyage pouvant
endommager les surfaces, de brosses métal, de détergents agressifs et couteaux.
• Nettoyer les manettes et le bandeau de commande avec des détergents doux qui ne contiennent pas
de produits abrasifs.
• Essuyer les parties émaillées avec un chiffon doux ou une éponge trempée dans de l'eau chaude
avec un détergent doux. Eviter le surplus d'eau. Utiliser des produits de nettoyage spécialement
conçus pour les cuisinières pour enlever des salissures persistantes.
• Les brûleurs et les allumeurs doivent toujours être propres et secs, ceci leur garanti un
fonctionnement correcte. Il convient de les nettoyer à chaque fois qu'un liquide déborde et d'éliminer
régulièrement de leur surface tous les dépôts et salissures.
• Enlever les grilles fontes de la table de cuisson, les mettre dans de l'eau chaude avec détergent, les
laver et sécher ensuite.
• Plats et moules pour la cuisson des gâteaux et des viandes ainsi que les lèchefrites mettre dans de
l'eau chaude avec du liquide vaisselle, les laver et essuyer.
• Contrôler régulièrement l'état de propreté de joint de la porte du four.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN
15
fourchette.
Si elle ne cède pas cela
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