Table des Matières
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Description de la fonction
Montée rapide en température.
Certains plats peuvent être
enfournés four froid.
Trois sources de chaleur associées
: beaucoup de chaleur en bas, un
peu de chaleur tournante et un
soupcon de gril pour dorer.
Ce mode combine l'effet de la tur-
bine et du gril ; le gril fait rayon-
ner l'infrarouge sur l'aliment et le
mouvement d'air crée par la turbi-
ne en attenue l'effet.
Nécessite parfois un préchauffage
avant d'enfourner le plat.
Le gril double couvre toute la sur-
face de la grille.
Quand au gril simple, il montrera
une même efficacité pour de plus
petites quantités.
Maintien au chaud.
ment à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
Modes de cuisson du four supérieur ?
Recommandations
Recommandé pour garder le moel-
leux des viandes blanches,
poissons, légumes
Pour les cuissons multiples jusqu'à
2 niveaux.
Recommandé pour les quiches,
tourtes, tarte aux fruits juteux,
posés dans un plat en terre de pré-
ference
Pour saisir et cuire à coeur gigot,
côtes de boeuf.
Pour garder leur fondant aux pavés
de poissons.
Recommandé pour garder le moel-
leux des viandes blanches,
poissons, légumes
Recommandé pour griller les
côtelettes, saucisses, tranches
de pain, gambas posées sur la
grille.
Recommandé pour faire lever les
pâtes à pain, à brioche, kou-
glof...en ne dépassant pas 40°C
(chauffe-assiettes, décongélation).
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