Table des Matières
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Recommandations
Recommandé pour garder le moelleux des
viandes blanches, poissons, légumes
Pour les cuissons multiples jusqu'à 3 niveaux.
Recommandé pour les quiches,
tourtes, tartes aux fruits juteux.
Nota : toutes les cuissons se font sans
préchauffage.
Recommandé pour les cuissons lentes et
délicates : gibiers moelleux...
Saisir les viandes rouges
Pour mijoter en cocotte fermée les plats
préalablement démarrés sur table de cuis-
son (coq au vin, civet...)
Recommandé poursaisir et cuire à coeur
viandes rouges et blanches.
Pour cuire doucement les volailles jusqu'à
2 kg
Recommandé pour griller les
côtelettes, saucisses, tranches de
pain, gambas posées sur la grille.
Recommandé pour faire lever les
pâtes à pain, à brioche, kouglof...en
ne dépassant pas 40°C (chauffe-
assiettes, décongélation).
ent à la norme européenne EN 50304 et selon la directive Européenne 2002/40/CE.
Modes de cuisson du four
Préco T°
mini
préco
35
préco
mini
35
mini
préco
35
mini
préco
35
mini
préco
180
préco
mini
1
mini
préco
1
préco
mini
35
mini
préco
30
maxi
180
235
maxi
205
275
maxi
200
275
maxi
240
275
maxi
200
230
maxi
4
4
maxi
2
4
maxi
80
100
maxi
30
50
19
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