Table des Matières
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tableau recapitulatif de preparation des aliments
Aliments
Quad Blade
x
Petits fruits
soupe, confitures,
coulis
x
Poires
compote
x
Pommes
compote
x
Blancs d'œufs
meringues, dessert
x
Chapelure
garniture, farce
x
Chocolat
dessert, ganache
x
Fromage
dips, sauces
Oeufs
x
Pâtes
dessert
Salami
x
Viande crue
hachis, plats
Types de couteau
Disque éminceur
Petit
Pétrin
couteau
x
x
x
x
x
x
x
tarte,
pain
apéritif, garniture
Disque râpeur
Epaisseur de
réglage
4-6
tarte
2-5
tarte
0-3
x
copeaux
dessert, gâteaux
2-5
x
copeaux
garniture, salade
1-6
Disque
Disque à julienne
à frites
émulsionneur
x
salade
mayonnaise,
Disque
x
meringue,
dessert
x
sauce
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