Table des Matières
Publicité
techniques de base de preparation alimentaire
Pâte à tarte
• Insérez le pétrin dans le bol. Ajoutez la
farine (maximum 450 g) et le beurre
coupé en dés.
• Utilisez la touche "Pulse" jusqu'à ce que le
beurre soit absorbé par la farine.
• Ajoutez rapidement le liquide par la
petite goulotte et mixez jusqu'à ce que le
mélange forme une boule de pâte.
Pâte à pain
• Insérez le pétrin dans le bol. Ajoutez
les ingrédients secs dans le bol avec la
levure sèche instantanée sans dépasser
450 g de farine, et le beurre coupé en
dés. (Si vous utilisez de l'huile, versez-
la par la petite goulotte pendant que le
moteur tourne).
• Utilisez la touche "Marche/Pause" jusqu'à
ce que le beurre soit absorbé par la farine
et que le mélange forme une boule de
pâte.
• Transférez la pâte sur un plan de travail
enfariné et pétrissez-la manuellement
durant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit
souple.
18
• Placez-la dans un grand saladier graissé
et gardez-la recouverte dans un endroit
chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de
volume.
• Pétrissez-la une nouvelle fois manuel-
lement, façonnez-la et laissez-la lever
avant de la cuire au four.
5. Utiliser le
mini-bol
Le mini-bol peut s'utiliser
pour réaliser les mêmes
préparations que décrites ci-dessus mais
pour des quantités moindres.
Il s'insère dans le bol principal et s'utilise
uniquement avec le petit couteau pour
hacher, mélanger, fouetter toutes variétés
d'aliments.
remarques importantes
- Les accessoires du bol principal ne peuvent
pas être utilisés dans le mini-bol.
- Le petit couteau ne peut pas être
utilisé dans le bol principal sans le
mini-bol.
6. Fouetter
avec le disque
emulsionneur
Le disque émulsionneur sert à fouetter,
monter en neige et aérer les ingrédients. Il
s'utilise avec l'entraîneur que vous placerez
toujours dans le bol avant d'y ajouter le
disque et les ingrédients.
Blancs d'oeufs
• Assurez-vous que le bol et le disque sont
bien propres et secs.
• Versez au minimum 6 blancs et une
pincée de sel dans le bol.
• Montez-les en neige en utilisant la touche
"Marche/Pause" (environ 1 minute).
Publicité
Table des Matières
