Table des Matières
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techniques de base de preparation alimentaire
Légumes feuillus (choux, salades...)
• Lavez et séchez les légumes. Coupez-les
en quartiers pour qu'ils s'insèrent dans
le tube d'alimentation. Pour les salades,
séparez les feuilles et enroulez-les entre
elles.
• Introduisez les aliments dans le tube
d'alimentation et tranchez-les.
Charcuterie
• Si nécessaire enlevez la peau de la
charcuterie et coupez-la à la taille du
tube d'alimentation (pas plus de 14 cm
de long).
• Placez les ingrédients dans le tube
d'alimentation de façon à ce que le côté
coupé soit face au disque.
Fromage à pâte molle
Suivant le type de fromage, il est plus
ou moins difficile de le trancher dans le
robot.
• Les fromages à pâte molle, comme la
mozzarella, doivent être légèrement
congelés pour les raffermir, sans quoi
ils obstrueraient les lames.
remarque importante
Ne coupez pas de fromages à pâte dure,
tel que le parmesan, vous risqueriez
d'endommager les lames.
Chocolat
Assurez-vous qu'il soit bien dur avant de
le trancher.
8. Râper avec le
disque rapeur
réversible
Vous pourrez obtenir un râpage fin ou
moyen en fonction de l'orientation de votre
disque. Placez le disque de façon à ce que
le côté requis soit orienté vers le haut.
Préparez les ingrédients et procédez
comme indiqué ci-dessus dans la rubrique
"Trancher avec le disque éminceur réglable".
9. Réaliser des
bâtonnets avec
le disque
à julienne ou
à frites
Les disques à julienne et à frites vous
permettent de réaliser des bâtonnets de
légumes/fruits plus ou moins épais.
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