Table des Matières
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Tableau de cuisson au gril infrarouge
Type d'aliment
Viande et saucisses
2 beefsteaks bien cuits
2 côtelettes
2 escalopes de porc
4 saucisses
4 toasts garnis
Pain grillé
3 truites – sur la grille
Poulet – sur la grille
Épaule de porc – dans la
lèchefrite profonde
Cuisson programmée
Cuisson programmée
avec la sonde de
avec la sonde de
température
température
24
Poids
N° de la
(g)
glissière
(à partir
du bas)
180g/kom
4
4
180g/kom
4
100g/kom
4
4
4
200g/kom
2
1500g
2
1500g
2
Ce mode de cuisson permet de régler la température souhaitée
au cœur de la viande. Le réglage est possible entre 30 et 99°C.
Le four reste actif jusqu'à ce que la température à cœur soit
atteinte. Cette dernière est mesurée par la sonde.
Cette méthode convient aux grosses pièces de viande, si
possible sans os ; elle n'est donc pas adaptée à la cuisson du
poulet et du lapin.
Températures à cœur conseillées :
Rôti de porc
Rôti de bœuf
Rôti de veau
Filet de bœuf
Procédure de cuisson avec la sonde de température
• Branchez la fi che de la sonde dans la prise, puis piquez la
sonde jusqu'au centre du morceau de viande (ou d'un autre
aliment). La prise est protégée par un bouchon métallique qu'il
faut enlever pour brancher la sonde et remettre en place après
la cuisson.
• Dès que la sonde est branchée, la température à cœur,
mesurée par la sonde, s'affi che sur le programmateur, à la
place de l'horloge. Les précédents réglages gérés par le
programmateur sont automatiquement effacés.
• La température préréglée s'affi che (80°C) et le symbole "°C" se
met à clignoter. Tant qu'il clignote, vous pouvez modifi er avec
les touches (C) et (D) la température à cœur prédéfi nie ; il est
possible de la régler entre 30 et 99°C par incrément de 1°C.
• Quand le symbole "°C" ne clignote plus, vous devez d'abord
effl eurer la touche (A) pour pouvoir modifi er la température
cible de la sonde.
Tempé-
Tempé-
rature
rature
(°C)
(°C)
240
-
240
-
240
240
-
240
-
240
-
160-170
-
160-170
-
150-160
85°C
80°C
75°C
40-50°C
Durée de
cuisson
(min.)
18-21
20-22
18-22
11-14
5-7
3-4
40-50
60-80
120-160
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