Pelgrim OKW597 Notice D'utilisation page 19

Tableau de cuisson des pâtisseries en convection naturelle ou en chaleur tournante
Type de pâtisserie
Pâtes sucrées
Gâteau marbré, Kugelhof
Gâteau dans un moule
rectangulaire
Gâteau dans un moule
Gâteau au fromage blanc
Tarte aux fruits, pâte brisée
Tartes aux fruits et à la crème
Biscuit de Savoie *
Gâteau avec glaçage
Gâteau aux fruits, pâte à génoise
Tarte aux cerises
Biscuit roulé *
Gâteau en pâte levée
Brioche tressée
Bûche de Noël
Strudel aux pommes
Beignets cuits au four
Pâtes salées
Quiche lorraine
Pizza*
Pain
Petits pains au lait*
Gâteaux individuels
Gâteaux secs *
Petits fours *
Petits gâteaux en pâte levée
Petits gâteaux en pâte feuilletée
Choux à la crème
Souffl és
Souffl é au riz
Souffl é au fromage
Produits surgelés
Strudel aux pommes ou au
fromage
Gâteau au fromage blanc
Pizza
Frites à cuire au four *
Croquettes
NB : le n° de la glissière concerne la plaque à pâtisserie ou la grille sur laquelle sont posés les
moules. La lèchefrite profonde ne doit pas être insérée sur la première glissière.
N° de la Température
glissière (°C)
(à partir
du bas)
1 160-170
1 160-170
1 160-170
1 170-180
1 180-190
1 170-180
1 170-180
2 180-190
2 170-180
2 180-200
2 180-190
2 160-170
2 180-200
2 170-180
2 180-200
1 170-180
1 190-210
2 210-230
2 190-210
2 200-220
2 160-170
2 160-170
2 180-190
2 190-200
2 180-190
1 190-200
1 190-200
2 180-200
2 180-190
2 200-220
2 200-220
2 200-220
N° de la Température
glissière (°C)
(à partir
du bas)
1 150-160
1 150-160
2 150-160
2 150-160
2 160-170
2 160-170
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 160-170
2 150-160
2 170-180
2 150-160
2 170-180
2 190-210
2 170-180
2 180-190
2 150-160
2 150-160
2 170-180
2 170-180
2 180-190
2 180-190
2 180-190
2 170-180
2 160-170
2 170-180
2 170-180
2 170-180
Durée de
cuisson
(minutes)
50-70
55-70
45-60
65-85
50-70
60-70
30-40
25-35
45-65
35-60
15-25
25-35
35-50
45-70
40-60
40-55
50-65
25-45
50-60
30-40
15-25
15-28
20-35
20-30
25-45
35-50
40-50
50-70
65-85
20-30
20-35
20-35
19