Table des Matières
Publicité
Guide de mise en conserve
11. À l'aide de pinces à stérilisation (non fournies),
retirer les bocaux avec soin et les placer sur
une surface résistante. Laisser refroidir à
température ambiante.
ATTENTION : Les bocaux sont chauds ! Pour
éviter les brûlures, ils doivent être manipulés
correctement et avec grand soin.
12. Lorsque les bocaux sont complètement
refroidis, dévisser les couvercles. Les joints
doivent être fermement collés aux bocaux.
Pour vérifier la réussite de la stérilisation,
appuyer au centre du joint, si celui-ci
s'enfonce, cela signifie que la stérilisation n'a
pas fonctionné et les aliments doivent donc
être re-stérilisés immédiatement ou réfrigérés
et consommés dans les jours qui suivent.
FIG. R
(stérilisation des bocaux)
NOTE : Ne jamais resserrer les couvercles après
stérilisation. Lorsque les bocaux refroidissent, leur
contenu se contracte et le joint hermétique vient se
coller fermement contre le bocal en créant le vide.
NOTE : Les couvercles à vis ne sont pas
nécessaires pour stocker les bocaux. Ils doivent
être enlevés après refroidissement de ceux-ci.
S'ils restent vissés sur les bocaux, ils deviennent
difficiles à dévisser par la suite, souvent ils
rouillent et ne peuvent plus être utilisés
correctement à nouveau.
13. Ranger les bocaux stérilisés sur des
étagères dans un endroit frais, propre et
sec.
FIG. S
Page 39 sur 40
Publicité
Table des Matières
