TIBA elegance STEAM5507 Notice D'utilisation page 31

Vapeur alternée
Ce mode de cuisson Vapeur alternée
est particulièrement approprié pour rôtir
de gros morceaux de viance, pour dé-
congeler et réchauffer des plats pré-
cuits et déjà divisés en portions, ainsi
que pour cuire du pain, des petits pains,
des gratins et des soufflés.
Tableau Vapeur alternée
Cuisson sur plusieurs niveaux
Nature des aliments
Réchauffage de plats
6 assiettes Ø 24 cm
Rôti de porc 1000 g
Rôti de boeuf 1000 g
Rôti de veau 1000 g
Fleischkäse (recette du sud de l'Alle-
magne à base de viande hachée,
d'œufs et d'épices),cru 500 g
Saucisses de Francfort / boudin
blanc
Côte de porc salée et fumée
600-1000 g
(laisser tremper 2 heures)
Poulet 1000 g
Canard 1500-2000 g
Oie 3000 g
Filets de poisson
Gratin de pommes de terre,
gratin de pommes de terre-poireaux
Gratin de pâtes
Lasagnes
Différentes sortes de pain
500-1000 g
Petits pains 40-60 g
conseils d'utilisation et guide des cuissons 31
Vapeur alternée
L'ajout d'eau est fonction de la durée de la
Température
en °C
110
160-180
160-180
180
180
85
160-180
180-200
180
170
85-90
160-170
190
180
180-190
180-210
cuisson.
Durée
Gradins.
en min.
15-20
90-100
120-150
80-90
30-40
20-30
60-70
50-60
70-90
130-170
20-30
50-60
40-50
45-55
50-60
25-35
1, 3 et 5
2
2
2
2
2
2
2
2
1
2
2
2
2
2
3