Aga Dc5; (Option Armoire Chauffante) - AGA DUAL CONTROL DC3 Guide De L'utilisateur Et Instructions D'installation

AGA DC5

(Option armoire chauffante)

Plaque de
réchauffage
Armoire chauffante
Allumé éteint
Four à cuisson
lente
Plaque
chauffante
Four à cuisson lente et four réchauffant
Ceux-ci sont sont des fours chauffés par un seul élément
à l'arrière de la cavité du four. Il est actionné par un simple
bouton-poussoir MARCHE/ARRÊT situé sur le côté gauche de
la plaque supérieure de l'armoire chaude et peut être activée
et désactivée en cas de besoin. L'intérieur de ces fours n'est
pas en fonte.
Four à cuisson lente
Ce four présente des caractéristiques similaires au four à
mijoter et doit être utilisé de la même manière. Il diffuse une
chaleur plus douce, la rendant ainsi plus adaptée aux durées
de cuisson plus longues, en particulier pour les cuissons de
nuit, comme pour les gâteaux riches en fruits et les gâteaux
de fête. Ce four semble également plus adapté à la cuisson de
meringues.
REMARQUE : Ces fours s'aèrent dans la pièce, l'aération
mécanique vers l'extérieur n'est pas disponible.
Points à retenir sur la cuisson lente :
• Préchauffer les fours pendant 30 minutes avant de
commencer à cuisiner.
• Faites bouillir les plats en cocotte, les soupes, etc. sur la
plaque chauffante et placez la viande dans la rôtissoire
avant de les mettre dans le four à cuisson lente.
• Veillez à ce que les plats en cocotte contiennent
suffisamment de liquide, en particulier dans le cas d'une
cuisson longue.
• Utilisez des couvercles sur les casseroles ou recouvrez
les aliments pendant la cuisson pour retenir l'humidité.
• Vérifiez que tous les plats rentreront dans le four avant
d'entamer votre préparation.
• Veillez à ce que la viande et la volaille soient déjà
bien chaudes et soient exposées à une température
intérieure à 75 °C.
• Toujours décongeler complètement les aliments avant
de les faire cuire.
Le four à cuisson lente permettra également d'obtenir des
meringues blanches et croustillantes.
Les temps de cuisson dans le four à cuisson lente dépendront
de la température, de la quantité et du type de plat que vous
cuisinez. À titre indicatif, pour les daubes, un minimum de 2
heures de cuisson est conseillé.
Gardez un œil sur les aliments le temps de vous habituer au
four.
Le four à mijoter peut être décrit comme un four de
continuation, il continue à cuire les aliments préchauffés
ailleurs sur la cuisinière à l'exception des meringues qui sont
séchées plutôt que « cuites ».
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Français
Table de cuisson gaz
Plaque de mijotage
Plaque supérieure
Panneau de
commande
Rôtissoire
Four de cuisson
Four de mijotage
DESN 517599