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GUIDE DES TEMPÉRATURES DE CUISSON
Cuisson lente / fumaison (110 °C - 135 °C)
Poitrine de bœuf
Effiloché de porc
Poulet entier
Côtes levées
Rôtis
Griller / rôtir (160 °C - 180 °C)
Poisson
Filet de porc
Morceaux de poulet
Poulet entier
Gigot d'agneau
Dinde
Jambon
Saisir (260 °C - 370 °C)
Steak
Côtelettes de porc
Hamburgers
Saucisses
FR, CH
2 h par livre.
2 h par livre.
3-4 h.
3-5 h.
plus de 9 h.
15-20 min.
15-30 min.
30-45 min.
1-1,5 h.
3-4 h.
2-4 h.
2-5 h.
5-8 min.
6-10 min.
6-10 min.
6-10 min.
Évent supérieur
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19
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