Bestron SWEET DREAMS AGHM200 Mode D'emploi page 27

Banaan & choc bundt cake met motregen van pindakaramel
Ingrediënten
200 g boter
3 el cacaopoeder
3 grote rijpe bananen
150 ml volle melk, plus 1 el voor de kers
3 grote eieren
1 theelepel vanille-extract
350 g zelfrijzend bakmeel
1 theelepel bicarbonaat soda
350 g zachte lichtbruine suiker
150 g natuurlijke yoghurt
100 g pure chocoladeschilfers of reep chocolade, in kleine stukjes gesneden
80 g gezouten pinda's, grof gehakt
100 g dulce de leche caramel, uit een blik of pot
Methode
1. Verwarm het apparaat voor. Vet het apparaat in met wat gesmolten boter. Meng de cacao met 50 ml heet
water en zet opzij om af te koelen.
2. Pureer de bananen en roer de boter, melk, eieren en vanille erdoor. Meng in een andere kom de bloem,
de kool, suiker en 1/2 theelepel zout. Schud de kom een paar keer om eventuele klontjes suiker aan de
oppervlakte te krijgen, knijp ze door je vingers en meng opnieuw.
3. Roer het bananemengsel door de droge ingrediënten en breng de helft van het cakemengsel over in
een andere kom. Voeg de cacaomix, 50 g yoghurt en de chocoladeschilfers toe aan een kom en de
resterende 100 g yoghurt en 50 g pinda's aan de andere.
4. Schraap het pinda-mengsel in de voorbereide vorm en schep het chocolademengsel erover. Wervel een
spies door de twee cakemengsels om een marmereffect te creëren. Bak en controleer of de cakes gaar
zijn door een spies in het midden van de spons te steken - als het er bedekt met een nat mengsel uitkomt,
bak het dan nog wat meer.
5. Meng de karamel met 1 el melk om een druilerig glazuur te creëren. Zodra de cake is afgekoeld,
besprenkel met het glazuur en bestrooi met de resterende pinda's.
Marsepein-in-het-midden-bundtcake
Ingrediënten
225 g ongezouten boter, verzacht, plus extra om in te vetten
225 g zelfrijzend bakmeel, plus 1 el extra voor het blik
250 g donkere muscovado-suiker
4 grote eieren, op kamertemperatuur, geklopt
1 theelepel bakpoeder
100 g gemalen amandelen
1 theelepel gemengde kruiden
1 theelepel gemalen kaneel, plus een snuifje extra om te versieren
250 g geraspte pompoen
250 g gemengd gedroogd fruit
100g verpakte stukjes walnoot, gehakt, een paar geheel behouden om te versieren
Voor het marsepein midden
bloem, om af te stoffen
200 g marsepein
50 g geglaceerde kersen, grof gehakt, plus een paar hele kersen om schil 1 sinaasappel te versieren
Voor het glazuur
140 g volle roomkaas, gekoeld
175 g poedersuiker, gezeefd
50 g ongezouten boter, zacht
2 theelepels volle melk
1 theelepel vanille-extract
27
NL