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Gâteau Bundt aux bananes et au chocolat avec un filet de caramel aux arachides
Ingrédients
200g de beurre
3 cuillères à soupe de poudre de cacao
3 grosses bananes mûres
150 ml de lait entier, plus 1 cuillère à soupe pour le glaçage
3 gros œufs
1 cuillère à café d'extrait de vanille
350g de farine auto-levante
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
350g de cassonade légère
150g de yaourt nature
100g de pépites de chocolat noir ou barre de chocolat, coupées en petits morceaux
80g d'arachides salées, hachées grossièrement
100g de caramel dulce de leche, en conserve ou en pot
Méthode
1. Préchauffez l'appareil. Graissez l'appareil avec du beurre fondu. Mélanger le cacao avec 50 ml d'eau
bouillante et réserver pour refroidir.
2. Écraser les bananes, puis incorporer le beurre, le lait, les œufs et la vanille. Dans un autre bol, mélanger
la farine, le bicarbe, le sucre et 1/2 c. À thé de sel. Secouez le bol plusieurs fois pour encourager les
morceaux de sucre à remonter à la surface, pressez-les entre vos doigts et mélangez à nouveau.
3. Incorporer le mélange de banane aux ingrédients secs, puis transférer la moitié du mélange à gâteau
dans un autre bol. Ajouter le mélange de cacao, 50 g de yogourt et les pépites de chocolat dans un bol,
et les 100 g de yogourt et 50 g d'arachides restants dans l'autre.
4. Racler le mélange d'arachides dans la boîte préparée, puis déposer sur le mélange de chocolat.
Faites tourner une brochette à travers les deux mélanges à gâteaux pour créer un effet marbré. Faites
cuire et vérifiez si les gâteaux sont cuits en insérant une brochette au centre de l'éponge - si elle sort
recouverte d'un mélange humide, faites-la cuire encore plus, puis transférez-la sur une grille pour refroidir
complètement.
5. Mélanger le caramel avec 1 cuillère à soupe de lait pour créer un glaçage nappé. Une fois le gâteau
refroidi, arroser de glaçage et parsemer des arachides restantes.
Gâteau Bundt au massepain au milieu
Ingrédients
225 g de beurre non salé, ramolli, plus un supplément pour le graissage
225g de farine auto-levante, plus 1 cuillère à soupe supplémentaire pour la boîte
250g de sucre muscovado noir
4 gros œufs, à température ambiante, battus
1 cuillère à café de levure chimique
100g d'amandes moulues
1 cuillère à café d'épices mélangées
1 cuillère à café de cannelle moulue, plus une pincée supplémentaire pour décorer
250g de courge musquée râpée
250g de fruits secs mélangés
Pack de 100g de noix, hachées, réservant quelques entières à décorer
Pour le milieu de massepain
farine, pour saupoudrer
200g de massepain
50g de cerises glacées, grossièrement hachées, plus quelques cerises entières pour décorer le zeste 1
orange
Pour le glaçage
140g de fromage à la crème entier, réfrigéré
175g de sucre glace, tamisé
50g de beurre non salé, ramolli
2 cuillères à café de lait entier
1 cuillère à café d'extrait de vanille
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