Krampouz CSRO3 Notice D'utilisation page 56

Gräddning
• Vi rekommenderar solrosolja för smörjning av crêpeshällen.
• Temperaturen för gräddning av crêpes ska vara ca 200 °C/230 °C.
• Smörj plattan lätt innan du breder ut den första crêpen eller före gräddningen av varje omgång.
• Grädda en crêpe genom att tillsätta en slev med smet på den varma plattan. Bred ut smeten
med hjälp av skrapan.
• Torka av plattan mellan varje crêpe för att avlägsna resterna efter gräddningen.
• Om apparaten lämnas uppvärmd en längre tid utan att användas ska plattan smörjas lätt innan
den används igen.
Praktiska råd
• Om smeten glider på plattan eller fastnar på skrapan: Smörj inte – plattan är för fet. En dålig
smet kan ge samma effekt. Torka bort överskottet av olja.
• Om smeten bara kokar: Den är för lättflytande eller dålig eller så är plattan för varm.
• Om smeten bara fastnar på plattan: Smörj lätt med lite livsmedelsolja.
• Om smeten kokar och fastnar på plattan beror det på något av följande:
Ytbeläggningen är otillräcklig: Inbränningen måste kompletteras.
Ytbeläggningen är sönderbränd: Den måste avlägsnas och inbränningen göras om.
Ytbeläggningen är sönderbränd eller lossnar från plattan: Skrapa med den slipande stenen
APA1 från Krampouz och börja om med en ny inbränning.
• Vid fyllning av crêpes på plattan som används för att breda ut smeten:
Undvik fyllningar som kan skada ytbeläggningen (t.ex. citron, tomat).
Torka av plattan innan du häller på smeten för nästa crêpe.
• Polera inte plattorna, eftersom det försämrar ytbeläggningens vidhäftning.
Recept
Bovetecrêpes
För 15 crêpes: Tillsätt 250 g bovetemjöl, 1 matsked vetemjöl, 1 tesked grovt salt, 1 ägg och 12 cl
vatten i en skål. Blanda tills en kompakt boll bildas. Späd med 12 cl mellanmjölk och vispa sedan i
ca 5 min tills en helt jämn smet uppnås. Tillsätt 36 cl mjölk lite i taget.
Vetecrêpes
För 20 crêpes: Tillsätt 1 matsked bovetemjöl, 100 till 125 g socker beroende på smak, 1 struken
tesked grovt salt, 2 ägg, 25 g smält smör eller 1 matsked olja, 1 dospåse vaniljsocker eller annan
smaksättning och 10 cl vatten i en skål. Vispa ihop blandningen och tillsätt gradvis 250 g vetemjöl och
12 cl mellanmjölk tills du uppnår en jämn smet utan klumpar. Späd sedan med 38 cl mjölk.
- 56 -