Breville the Smart Scoop BCI600XL Livret D'instructions page 75

GELATO PAGE HEAdER.....
GELATO AUX PISTACHES
Environ 1 pinte/litre
INGRÉdIENTS
2 tasses de lait entier
½ tasse de crème épaisse
½ c. à thé d'extrait de vanille
5 jaunes d'oeuf
½ tasse de sucre
L tasse de pistaches écalées, rôties et hachées
MARCHE À SUIvRE
1. Mettre le lait, la crème et la vanille dans
une casserole moyenne à fond épais.
Chauffer jusqu'à ce que le mélange
mijote à peine.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battre
les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce
qu'ils soient jaune pâle et onctueux. Une
fois le mélange de lait très chaud, verser
lentement en fouettant la moitié de ce
mélange dans le mélange aux oeufs, puis
remettre dans la casserole.
3. Chauffer à feu doux et remuer
constamment avec une cuillère de bois
jusqu'à ce que le mélange épaississe et
nappe le dos de la cuillère (voir Trucs).
4. Verser le mélange dans un bol résistant
à la chaleur et réfrigérer jusqu'à ce qu'il
soit très froid.
5. Verser le mélange refroidi dans la cuve
à crème glacée. Régler la machine à
GELATO et baratter.
6. Ajouter les pistaches hachées quand
la machine indiquera d'ajouter les
ingrédients.
7. Une fois le mélange gelé, transférer dans
un contenant allant au congélateur et
garder congelé jusqu'à 1 semaine.
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GELATO AUX NOISETTES & CACAO
Environ 1 pinte/litre
INGRÉdIENTS
2 tasses de lait entier
½ tasse de Nutella®
½ c. à thé d'extrait de vanille
5 jaunes d'oeufs
L tasse de sucre
¼ tasse de noisettes grillées, finement hachées
MARCHE À SUIvRE
1. Mettre le lait, le Nutella et la vanille dans
une casserole moyenne à fond épais.
Chauffer jusqu'à ce que le Nutella soit
fondu et que le mélange mijote à peine.
2. Pendant ce temps, dans un bol, battre les
jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que
pâle et onctueux. Une fois le mélange
de lait très chaud, fouetter lentement la
moitié de la crème dans le mélange aux
oeufs, puis remettre dans la casserole.
3. Chauffer à feu doux et remuer
constamment avec une cuillère de bois
jusqu'à ce que le mélange épaississe et
nappe le dos de la cuillère (voir Trucs).
4. Verser le mélange dans un bol résistant
à la chaleur et réfrigérer jusqu'à ce qu'il
soit très froid.
5. Verser le mélange dans la cuve à crème
glacée. Régler la machine à GELATO et
baratter.
6. Ajouter les noisettes hachées quand
la machine indiquera d'ajouter les
ingrédients.
7. Une fois le mélange gelé, transférer dans
un contenant allant au congélateur et
garder congelé jusqu'à 1 semaine.
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