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Découvrez votre autocuiseur
La cuisson sous pression diffère considérablement des méthodes de cuisson normales. Un autocuiseur est essentiellement une marmite avec un couvercle scellé et
verrouillable et une soupape pour contrôler la pression. Une fois la marmite scellée, la vapeur est captée et la pression augmente, augmentant la température de cuisson et
réduisant considérablement le temps de cuisson. La pression force également le liquide dans les aliments afin qu'il reste juteux et tendre tandis que des saveurs profondes et
riches se développent rapidement, et la température élevée permet aux aliments de brunir et de caraméliser, malgré l'environnement humide.
Niveaux de pression
Lors du choix des niveaux de pression, n'oubliez pas que la pression est mesurée en psi (livres par pouce carré).
(HAUTE Pression) - 8 à 12 psi. Une pression élevée est recommandée pour presque tous les aliments. Plus la pression est élevée, plus les aliments cuisent rapidement.
(BASSE Pression) - 4 à 7 psi. La basse pression est utilisée pour cuire des aliments délicats. Une pression plus basse cuit les aliments plus lentement qu'une pression plus
haute.
Libération de la vapeur
Une fois le cycle de cuisson terminé, de la vapeur doit être libérée avant d'ouvrir le couvercle. Il existe deux façons de libérer la vapeur :
Libération naturelle - Une fois le temps de cuisson terminé, l'autocuiseur passera à
naturellement jusqu'à ce que la soupape à flotteur tombe et que le couvercle se déverrouille. Cela peut prendre de 10 à 30 minutes
ou plus selon la quantité d'aliments contenue dans l'autocuiseur. Pendant la libération naturelle, les aliments sont encore chauds et
peuvent continuer à cuire pendant le temps nécessaire pour libérer la vapeur.
Libération rapide - Une fois le cycle de cuisson terminé, appuyez sur le bouton de libération de la vapeur pour permettre à la vapeur
de s'échapper (Figure 1). La soupape de libération de la vapeur laisse la vapeur s'échapper la vapeur du bouton de libération de
vapeur. Choisissez une libération rapide lorsque vous souhaitez arrêter la cuisson immédiatement à la fin du cycle.
Faites un essai
1. Suivez les instructions de montage (voir « Comment procéder au montage »), mais
versez 3 tasses (711 ml) d'eau au lieu d'aliments.
2. Branchez sur la prise.
3. Sélectionnez
(HAUTE Pression) en appuyant sur le bouton
LA PRESSION).
4. Réglez la durée à 2 minutes en appuyant sur les boutons + ou -. L'autocuiseur
démarre automatiquement dans les 10 secondes.
5. L' é cran affichera « On » (marche) jusqu' à ce que le niveau de pression soit atteint. Le
couvercle se verrouillera et le temps de cuisson commencera à être décompté. Une fois le
cycle de cuisson terminé, l'autocuiseur émet 5 bips et passe sur
(Mode chaud). Laissez l'autocuiseur refroidir
6. Vous pouvez laisser la pression se relâcher naturellement, soit appuyer sur le
bouton de libération de la vapeur pour que la vapeur soit libérée rapidement.
La soupape de libération de la vapeur laisse la vapeur s'échapper du bouton de
libération de vapeur.
(SÉLECTION DE
7. Lorsque toute la pression est relâchée, le couvercle se déverrouille
automatiquement. Faites pivoter le couvercle dans le sens antihoraire pour le
déverrouiller. Retirez soigneusement le couvercle, en laissant l'excès d'humidité sur
le couvercle s'écouler dans la marmite.
8. Appuyez sur
Débranchez l'appareil.
(Mode chaud).
w AVERTISSEMENT
Risques de brûlure. La vapeur est
chaude. Évitez tout contact avec la vapeur. Faites attention
lorsque vous appuyez sur le bouton de libération de la vapeur.
Figure 1
(STOP / CANCEL) (Arrêt / Annuler) pour arrêter l'autocuiseur.
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