Hamilton Beach 34502-SAU Mode D'utilisation page 38

壓力鍋介紹
壓力煮食與傳統煮食方式有很大不同。壓力鍋是配備可密封、可鎖定的鍋蓋，以及調整壓力閥門的煮食鍋。煮食鍋密封後，蒸汽逐漸累積，提升鍋
內壓力，讓煮食溫度上升，大幅縮短煮食時間。壓力也會把液體迫入食物內，使其維持柔軟多汁，並快速引出豐富的風味。而且，鍋內環境雖然潮
濕，但高溫環境可以讓食物呈現焦糖色調。
壓力等級
選擇壓力等級時，記住壓力是以 psi（磅力每平方英寸）計算。
（高壓） – 8 至 12 psi。 大部份食品均建議用高壓煮食。 壓力越高，煮熟所需時間越短。
（低壓） – 4 至 7 psi。用於需要纖細處理的食品。低壓環境下，煮食所需時間會較長。
釋放蒸汽
煮食週期結束後，必須先釋放蒸汽，才打開鍋蓋。釋放蒸汽有兩種方式：
自然釋放 – 煮食結束後，壓力鍋會進入
止。視乎食物份量，這可能需時 10 至 30 分鐘。蒸汽自然釋放期間，食物仍然保持溫暖，並可能會繼續煮熟。
快速釋放 – 煮食週期結束後，按蒸汽釋放按鈕可快速釋放蒸汽（圖1）。蒸汽釋放閥向蒸汽釋放按鈕的反方向釋
出蒸汽。想立即停止煮食的話，請採用快速釋放。
測試運行
1. 跟從組裝說明（參閱「如何組裝」），放入 3 杯（711 ml）清水而非食物。
2. 插入電源。
3. 按 （選擇壓力）選擇 （高壓）設定。
4. 按 + 或 - 減時間調整到 2 分鐘。壓力鍋將自動在 10 秒內開始。
5. 顯示器會繼續顯示「On」，直到達到應有的壓力。鍋蓋會自動鎖上，並開
始煮食倒數。 煮食週期結束後，壓力鍋會嗶嗶響 5 聲，然後進入
模式）。
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（保溫模式）。請等待壓力鍋自然冷卻，直到浮閥落下，鍋蓋解鎖為
（保溫
w 警告
蒸汽。按蒸汽釋放按鈕時請小心。
6. 您可等待壓力自然釋放，或按蒸汽釋放按鈕快速釋放。蒸汽釋放閥會向蒸汽
釋放按鈕的反方向釋出蒸汽。
7. 壓力完全釋放後，鍋蓋會自動解鎖。把鍋蓋往順時針方向旋轉解鎖。小心移
除鍋蓋，讓鍋蓋上聚積的水分滴落煮食鍋。
8. 按 （停止/取消）停止壓力鍋。拔下插頭。
燙傷危險。 高溫蒸汽。請避免接觸
圖1