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Chaque sorte de fruit et de légume contient plus
ou moins de liquide. Le volume dépend aussi de la
qualité et de la maturité parmi une même variété.
Ainsi, un type de tomate peut rendre plus de jus
qu'un autre. Les recettes de jus n'étant pas précises
et l'extraction tout sauf une science exacte, les parts
annoncées ne sont en aucun garantes du succès
d'un mélange.
Important:
Pour obtenir un maximum de jus, il convient
d'appuyer sur le poussoir en n'exerçant qu'une
légère pression.
Voici comment réussir le bon mélange
Il n'est pas difficile de préparer un jus digne de
ce nom. Si vous avez déjà créé vos propres jus de
légumes et de fruits, vous savez que les nouvelles
compositions sont légion. Mais le goût, la couleur,
la consistance et les ingrédients sont affaire
personnelle. Pensez simplement aux saveurs et aux
aliments que vous préférez et s'ils peuvent être
mélangés ou non. N'oubliez pas que les arômes
puissants couvrent les plus faibles. De plus, il est
judicieux de mixer ingrédients contenant de l'amidon
ou très fibreux et ingrédients plutôt liquides.
Bref, faites vos expériences! Chaque légume ou
fruit à votre goût peut être partie intégrante de votre
prochaine boisson. Vous opterez peut-être pour une
sorte de fruit dominante en l'affinant ensuite avec
d'autres saveurs. Les possibilités ne sont limitées
que par votre créativité. Aussi, débridez-la!
Utilisation du marc
Le marc restant après extraction du jus se compose
principalement de fibres alimentaires et de cellulose.
Tout comme le jus, le marc contient encore
beaucoup de substance nutritives importantes pour
l'alimentation quotidienne. Mais à l'instar du jus, il
devrait être consommé le jour même afin d'éviter
les pertes de vitamines et de goût. Le marc s'utilise
aussi de différentes autres manières: pour remplir
des roulades ou pour épaissir sauces et potages. La
pulpe d'un fruit peut par exemple se couvrir d'un
meringuage avant de passer rapidement au four.
Enfin, le marc se révèle un excellent compost pour
votre jardin.
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