Ratschläge Der Chefs - Cuisinart CRC800E Mode D'emploi

zwischen Garen und Wärmen umschalten, bis die rote LED-Anzeige der «Cook»-Funktion leuchtet.
Sobald das Wasser verdampft ist, stellt sich das Gerät automatisch auf 'Warm' und die LED-Anzeige
leuchtet. Verwenden Sie Ofenhandschuhe zum Abheben des Dämpfkorbs. Es ist möglich, andere
Zutaten zu dämpfen und gleichzeitig Reis zu garen. Dabei sollte, Sie allerdings die Nahrungsmit-
tel im Auge behalten.
Tabelle zum Dampfgaren
Die Dampfgarzeit richtet sich nach der Wassermenge im Gargefäß. Als Anhaltspunkt kann gelten:
für 160 ml Wasser beträgt die Kochzeit ca. 30 Minuten, für 80 ml wären es 15 Minuten, etc.
Nahrungsmittel
Spargel
Brokkoli
Möhren
Blumenkohl
Zucchini
Grüne Bohnen
Kartoff eln
Erbsen
Lauch
Artischocken
Fisch
Muscheln
Jakobsmus heln
Shrimps, Gambas
Hartgekochte Eier
Weich gekochte
Eier
Hähnchen
Wurst, Blutwurst
Chinesische Ravioli
5. RATSCHLÄGE DER CHEFS
• Die Garzeit kann sich je nach Größe der Nahrungsmittel leicht ändern. Die Wassermenge muss
dementsprechend angepasst werden.
• Wenn der Dampfgarvorgang beendet ist, bevor die Zutaten gar sind, noch ein wenig kaltes Was-
Menge Anmerkung
In Stücken von 10 cm
250 g
250 g in Röschen
500 g In Stücke geschnitten
500 g in Röschen
400 g In Stücke geschnitten
300 g ganz, fein
600 g in Hälften geschnitten
500 g frisch oder gefroren
in Stücken von 10 cm
300 g
500 g Mittelgroße Herzen
500 g Mittelgroße Filets
Miesmuscheln,
500 g
Venusmuscheln, ...
500 g
400 g
9 frisch, mittelgroß
9 frisch, mittelgroß
500 g Schnitzel, Filets
700 g frisch, ganz
300 g
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Wasser
Länge
Länge
frisch
gepellt
frisch
Garzeit
50 ml 12 min
40 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
50 ml 12 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
60 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
40 ml 7 min
100 ml 20 min
160 ml 30 min
80 ml 15 min