Sugerencias De Los Chefs - Cuisinart CRC800E Mode D'emploi

Tabla de cocción al vapor
El volumen de agua que ponga en la cubeta interior determinará el tiempo de cocción al vapor.
A modo de indicación, para 160 ml de agua (1 vaso), el tiempo de cocción será de unos 30 minu-
tos, para 80 ml (1/2 vaso), será de 15 minutos, etc.
Alimentos
Espárragos
Brécol
Zanahoria
Colifl or
Calabacín
Judías verdes
Patatas
Guisantes
Puerros
Alcachofas
Pescado
Almejas
Vieiras
Gambas,
langostinos
Huevos duros
Huevos pasados
por agua
Pollo
Salchichas, morcilla
Raviolis chinos

5. SUGERENCIAS DE LOS CHEFS

• El tiempo de cocción al vapor puede variar ligeramente en función del tamaño de los alimentos.
Por lo tanto, debe ajustar la cantidad de agua en consecuencia.
• Si la cocción al vapor se detiene antes de que los alimentos estén sufi cientemente cocidos,
añada agua fría en la cubeta interior, vuelva a colocar los alimentos y tape la olla.
• Los alimentos de pequeño tamaño se cuecen más rápidamente que los grandes. Le aconsejamos
no mezclar alimentos de distintos tamaños para obtener una cocción uniforme.
• Lave cuidadosamente el arroz varias veces en agua y escúrralo. La cocción será perfecta.
• Al fi nalizar la cocción, cuando el arroz esté cocido y la función "mantenimiento en caliente" esté
encendida, remueva el arroz y déjelo en la olla unos minutos para obtener una cocción perfecta.
Cantidades
250 g En trozos de 10 cm
250 g
500 g
500 g
400 g
300 g
600 g Cortar en dos trozos.
500 g Frescos o congelados
300 g En trozos de 10 cm
500 g Corazones medianos
500 g Filetes medianos
500 g Berberechos, chirlas,...
500 g
400 g
Frescos, tamaño
9
Frescos, tamaño
9
500 g Escalopes, fi letes
700 g Frescas, enteras
300 g
Nota
En racimos
En trozos
En racimos
En trozos
Enteras, fi nas
Frescas
Pelados
mediano
mediano
Frescos
48
Cups de Tiempo de
agua cocción
50 ml 12 min
40 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
50 ml 12 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
60 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
40 ml 7 min
100 ml 20 min
160 ml 30 min
80 ml 15 min