Conselhos Dos Chefs - Cuisinart CRC800E Mode D'emploi

Alimentos
Espargos
Brócolos
Cenouras
Couve-fl or
Curgetes
Feijão-verde
Batatas
Ervilhas
Alho francês
Alcachofras
Peixe
Bivalves
Vieiras
Camarão, gamba
Ovos cozidos
Ovos quentes
Frango
Salsicha, morcela
Guiozas

5. CONSELHOS DOS CHEFS

• Os tempos de cozedura a vapor podem variar ligeiramente consoante o tamanho dos alimentos.
Por isso, é necessário ajustar a quantidade de água.
• Se a cozedura a vapor parar antes de os alimentos estarem sufi cientemente cozidos, junte água
fria à cuba interior, volte a colocar os alimentos e tape.
• Os alimentos de tamanho pequeno cozem mais depressa do que os de tamanho grande.
Aconselha-se a que coza alimentos do mesmo tamanho em conjunto para obter uma cozedura
uniforme.
• Passe o arroz cuidadosamente por água várias vezes e escorra-o. A cozedura será perfeita.
• No fi m do processo, quando o arroz estiver cozido e a função «Warm» activada, mexa o arroz e
deixe-o no Cook & Steam mais alguns minutos para obter uma cozedura perfeita.
• Para dar aroma e sabor aos seus pratos, junte cebola, tomilho, louro, cravinho à cozedura de
feijão branco, lentilhas e outras leguminosas.
Quanti-
dades
250 g Cortados com 10 cm
250 g Cortados em fl oretes
500 g Cortadas em pedaços
500 g Cortada em fl oretes
400 g Cortadas em pedaços
300 g Inteiro, fi no
600 g Cortadas ao meio
500 g Frescas ou congeladas
300 g Cortado com 10 cm
500 g Corações médios
500 g Em fi letes médios
500 g Berbigão, ameijoa,...
500 g
400 g Descascado
9 Frescos, tamanho médio
9 Frescos, tamanho médio
500 g Escalopes, fi letes
700 g Fresco, inteira
300 g
56
Notas
Frescas
Frescas
Tempo de
Água
cozedura
50 ml 12 min
40 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
50 ml 12 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
100 ml 20 min
80 ml 15 min
100 ml 20 min
60 ml 10 min
80 ml 15 min
80 ml 15 min
40 ml 7 min
100 ml 20 min
160 ml 30 min
80 ml 15 min