Nach Dem Frittieren - Steba DF- 90 Mode D'emploi

Gefahr durch Spritzer
· Um Spritzer oder Überschäumen des Fettes zu vermeiden, wasserarmes Frittiergut
verwenden, gut abtrocknen, bei Tiefgefrorenem Eiskristalle abschütteln.
Langsam ins Fett eintauchen. Wenn das Fett zu stark schäumt, den Korb
mehrmals anheben.
· Die mit heißem Fett gefüllte Fritteuse nicht tragen – Verbrennungsgefahr!
Am besten das Fett etwas abkühlen lassen.
· Geräteteile, wie z.B. der Rand des Behälters und der austretende Dampf können
sehr heiß sein.
· Achten Sie darauf, dass niemand im Kabel hängen bleibt und das Gerät vom Tisch
reißt. Das Verlängerungskabel evtl. am Tischbein festbinden.
Wichtiger Hinweis
Nach neuester Erkenntnis der Forschung sollten folgende max.-Frittiertemperaturen
eingehalten und jegliche Lebensmittel max. goldbraun frittiert werden:
170°C
190°C
Entgegen einigen Verpackungshinweisen empfehlen wir ein Auftauen von Lebensmit-
teln vor dem Frittieren.

Nach dem Frittieren

Rückstände an Panade oder Frittiergut sollten regelmäßig aus dem Öl entfernt werden.
· Nach dem Frittieren zunächst das Fett abkühlen lassen, dann das Fett in eine
Schüssel umgießen und das leere Gerät und den Korb reinigen. Danach einen
Kaffeefilter in den Korb geben und das Fett vorsichtig in das Gerät zurückfiltern.
· Bei Fisch + Fleisch kann das Fett 5-10 mal verwendet werden.
Bei Kartoffelspeisen wird das Fett weniger belastet und ist häufiger verwendbar.
Vorsicht! Altes bzw. verschmutztes Fett entzündet sich bei Überhitzung - deshalb
rechtzeitig wechseln. Im Brandfall Netzstecker ziehen und das brennende Fett durch
Schließen des Deckels löschen.
Benutzen Sie niemals Wasser zum Löschen!
Das Frittiergut erneuern, wenn es unangenehm riecht, stark braun ist oder frühzeitig
raucht.
Für alle Kartoffelprodukte, panierte Lebensmittel und
sonstige stärkehaltige Produkte
Für Fleisch und Geflügelprodukte ohne Panade