Table des Matières
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Type de cuisson
Pain (pain de sei-
gle) :
1. Première partie
du processus de
cuisson.
2. Seconde partie
du processus de
cuisson.
Choux à la crème/
éclairs
Gâteau roulé
Gâteau avec garni-
ture de type crum-
ble (sec)
Gâteau aux aman-
des et au beurre /
gâteaux au sucre
Gâteaux aux fruits
(pâte levée/génoise)
2)
Gâteaux aux fruits
(pâte levée/génoise)
2)
Gâteaux aux fruits
sur pâte brisée
Gâteaux à pâte le-
vée à garniture fragi-
le (par ex. fromage
blanc, crème, crème
anglaise)
1) Préchauffez le four
2) Utilisez un plat à rôtir
Biscuits
Type de cuisson
Biscuits sablés
Short bread / Petits
sablés
Short bread / Petits
sablés
Fonction du
four
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Fonction du
four
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Position
Température
de la
(°C)
grille
1. 230
1
2. 160 - 180
3
190 - 210
3
180 - 200
3
150 - 160
3
190 - 210
3
150
3
170
3
160 - 170
3
160 - 180
Position
Température
de la
(°C)
grille
3
150 - 160
3
140
3
160
FRANÇAIS
17
Durée
(min)
1)
1. 20
2. 30 - 60
1)
20 - 35
1)
10 - 20
20 - 40
1)
20 - 30
35 - 55
35 - 55
40 - 80
1)
40 - 80
Durée
(min)
10 - 20
20 - 35
1)
20 - 30
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