Table des Matières
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Type de cuisson
Biscuits à base de
génoise
Pâtisseries à base
de blancs d'œufs,
meringues
Macarons
Biscuits à base de
pâte levée
Pâtisseries feuille-
tées
Petits pains
Petits pains
Small cakes / Petits
gâteaux (20 par pla-
teau)
Small cakes / Petits
gâteaux (20 par pla-
teau)
1) Préchauffez le four
Gratins
Plat
Gratin de pâtes
Lasagnes
Légumes au
1)
gratin
Baguettes gar-
nies de fromage
fondu
Gratins sucrés
Gratins de pois-
son
Légumes farcis
1) Préchauffez le four
Fonction du
four
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Chaleur tournante
Convection natu-
relle
Fonction du four
Convection naturelle
Convection naturelle
Turbo gril ou Cha-
leur tournante
Turbo gril ou Cha-
leur tournante
Convection naturelle
Convection naturelle
Turbo gril ou Cha-
leur tournante
Position
Température
de la
grille
3
150 - 160
3
80 - 100
3
100 - 120
3
150 - 160
3
170 - 180
3
160
3
190 - 210
3
150
3
170
Position de
Température
la grille
1
180 - 200
1
180 - 200
1
160 - 170
1
160 - 170
1
180 - 200
1
180 - 200
1
160 - 170
Durée
(°C)
(min)
15 - 20
120 - 150
30 - 50
20 - 40
1)
20 - 30
1)
10 - 25
1)
10 - 25
1)
20 - 35
1)
20 - 30
Durée
(°C)
(min)
45 - 60
25 - 40
15 - 30
15 - 30
40 - 60
30 - 60
30 - 60
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