SEVERIN FR 2437 Mode D'emploi page 66

6. Przy smażeniu artykułów
panierowanych należy zwrócić uwagę,
aby panierka ściśle do nich przylegała.
Resztki mąki lub bułki tartej nie powinny
dostawać się do pojemnika.
7. Wielokrotnie używany stary olej/tłuszcz
można łatwo rozpoznać. Jest lepki,
ma ciemny kolor, pieni się i wydziela
nieprzyjemny zapach.
8. Stary tłuszcz jest bardziej łatwopalny,
gdyż zawiera zanieczyszczenia z
poprzednich smażeń. Najlepiej więc
zmieniać olej/tłuszcz całkowicie po 3
lub 4 cyklach smażenia. Wydajność
oleju/tłuszczu zależy jednak w dużej
mierze od tego, co i w jakich ilościach
smażymy.
9. Filtrowanie oleju/tłuszczu po każdym
smażeniu przedłuża jego użyteczność i
wydajność.
10. Olej/tłuszcz można przechowywać w
pojemniku, pod warunkiem że jest on
przykryty i przechowywany w chłodnym
miejscu.
Smażenie z zachowaniem jak największej
ilości wartości odżywczych
Aby smażyć jak najzdrowiej z zachowaniem
jak największej ilości wartości odżywczych,
proponujemy nie nagrzewać frytkownicy
do temperatury wyższej niż 175°C przy
smażeniu produktów skrobiowych tzn.
produktów o ponad średniej zawartości
skrobi. Zmniejszona temperatura smażenia,
połączona z równie zmniejszoną ilością
smażonej żywności zmniejsza z kolei do
minimum wytwarzanie szkodliwych dla
zdrowia substancji.
Konserwacja i czyszczenie
∙ Przed przystąpieniem do czyszczenia
66
należy zawsze poczekać aż urządzenie
całkowicie ostygnie.
∙ Ostrzeżenie! Aby nie narazić się na
porażenie prądem, nie należy myć
obudowy frytkownicy ani przewodu
zasilającego wodą lub innymi płynami, ani
zanurzać ich.
∙ Do czyszczenia nie należy stosować
żadnych silnych środków ścierających czy
roztworów, ani ostrych narzędzi.
∙ Aby zdjąć pokrywę do czyszczenia,
musi się ona znaleźć w otwartej
pozycji pionowej. Wyjmuje się ją przez
pociągnięcie do góry.
∙ W pokrywie znajduje się fi ltr tłuszczu,
który należy wymieniać co kilka cykli
smażenia. Zdjąć pokrywkę fi ltra i wyjąć
stary fi ltr. Wyczyścić pokrywkę wilgotną
ściereczką z dodatkiem niewielkiej ilości
płynu do mycia. Następnie wytrzeć
dokładnie do sucha. Włożyć nowy fi ltr
i nałożyć pokrywkę. Zapasowe fi ltry
można nabyć w serwisach Severin.
∙ Aby usunąć olej/tłuszcz z pojemnika
do smażenia, odczekać najpierw
aż wystarczająco ostygnie, ale nie
przejdzie jeszcze w stan stały, i wybrać
go chochelką. Kiedy olej/tłuszcz
wystarczająco ostygnie, można go także
przelać do żaroodpornego pojemnika.
Olej/tłuszcz można przefi ltrować
przelewając go przez papier higroskopijny
włożony do żaroodpornego lejka albo do
koszyka do smażenia.
∙ Nie należy wylewać zużytego oleju/
tłuszczu do zlewu. Kiedy już wystygnie,
można go wyrzucić do kosza na śmieci.
∙ Wnętrze pojemnika można najpierw
przetrzeć papierowymi ręcznikami,
następnie gładką ściereczką, lekko
nasączoną delikatnym detergentem.