SEVERIN FR 2437 Mode D'emploi page 27

terug en verwijder de stekker uit het
stopcontact. Het rode indicatielampje zal
uitgaan.
Praktische tips voor de friteuse
Voedsel dat in olie gebakken is smaakt heel
goed en is erg gezond.
Wanneer het voedsel de hete olie raakt sluit
deze direct de poriën van het voedsel af
zodat alle olie buiten blijft en geen sappen
kunnen ontsnappen.
Op deze manier blijven alle proteïne,
vitaminen en mineralen bewaart.
Let op het volgende:
1. De kwaliteit van oude olie kan niet
verbetert worden door er nieuwe olie
aan toe te voegen. De nieuwe olie zal
tevens zeer snel oud worden.
2. Om te voorkomen dat de olie niet
uit de pan schuimt moet men
zorgen dat het te frituren voedsel
zeer goed droog is. Ontdooi nooit
bevroren voedsel voor het frituren.
Vochtigheid verkort de levensduur
van de olie.
3. Voor goede resultaten is de juiste
temperatuurstand zeer belangrijk
wanneer men voedsel frituurt. Wanneer
de olie niet heet genoeg is zal het
voedsel teveel olie opnemen. Het is
daarom het beste om het frituurmandje
niet in de olie te laten zakken totdat
het voorverhitten klaar is. Wanneer
de olie te heet is zal de buitenkant
van het voedsel aanbakken terwijl de
binnenkant niet gaar wordt.
4. Diepgevroren en gekoeld voedsel
moet men eerst een of twee keer kort
in de olie onderdompelen voordat
men het in de hete olie laat zakken.
5. Frituur niet te veel voedsel in een keer.
Het voedsel moet vrij kunnen drijven
zonder met elkaar in aanraking te
komen.
6. Wanneer men voedsel frituurt met
beslag of bloem zorg dan dat deze dik
genoeg is en op het voedsel blijft zitten.
Verwijder overtollige bloem.
7. Oude olie is gemakkelijk te herkennen
omdat het veel donkerder en plakkerig
is, een sterke geur afgeeft en soms
schuimt.
8. Oude olie bevat of gebruikte olie is
zeer brandbaar en kan gemakkelijk
ontvlammen. Het is daarom het beste
om de olie te vernieuwen na dat
men deze 3 tot 4 keer gebruikt heeft.
De levensduur van de olie hangt
grotendeels af van de kwaliteit en
hoeveelheid gefrituurd voedsel.
9. De levensduur van de olie kan verlengd
worden wanneer men deze fi ltert na
ieder gebruik.
10. De olie mag in de frituurpan
opgeborgen worden zolang deze
afgesloten is en op een koele plaats
opgeborgen wordt.
Voeding bewust frituren
Voor voedzaam, en gezond frituren raden
wij een temperatuurinstelling aan van niet
meer dan 175°C voor zetmeelhoudend
voedsel, m.a.w. eten met hogere dan
gemiddelde zetmeelinhoud. Een verlaagde
frituurtemperatuur, gecombineerd met een
gelijkmatig verminderde hoeveelheid voedsel,
zal op zijn beurt de vorming van voor de
gezondheid schadelijke substanties tot een
minimum beperken.
27