Table des Matières
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Utilisation
Division 20 ronde ou carrée
Presse carrée
Sélection du mode étalement - division
Pour les machines équipées en option du porte-
grilles, tourner le sélecteur vers la droite.
Préparation de la pâte
Pour peser la quantité de pâte à introduire dans la
diviseuse, utiliser des bacs en matière plastique de
même forme et de dimension légèrement inférieure à
la cuve.
Placer la pâte dans ces récipients, peser, fariner
légèrement.
La capacité de la cuve est de 20kg maximum de pâte
et 3kg minimum.
Introduction de la pâte
1 Descendre le plateau en position basse ou à la
profondeur nécessaire suivant la quantité de pâte à
diviser à l'aide du joystick de commande.
2 Fariner la cuve, puis introduire la pâte dans la cuve
en la répartissant uniformément manuellement, puis
fariner légèrement.
Fermeture du couvercle
3 Fermer le couvercle puis le verrouiller en poussant
la poignée vers la droite.
Etalement et division de la pâte
4 Actionner le joystick vers le haut et le maintenir vers
le haut pendant l'étalement de la pâte et sa division.
5 Au changement de son, relâcher le joystick puis
donner une légère action vers le bas afin de
supprimer la pression sur le couvercle.
Sortie des pâtons
6 Ouvrir le couvercle.
7 Faire remonter le plateau en actionnant le joystick
vers le haut.
8 Prendre les pâtons ainsi étalés et divisés.
Utilisation
Divisions multiformes
Préparation de la pâte
Pour peser la quantité de pâte à introduire dans la
diviseuse, vous utiliser des bacs en matière plastique
de même forme et de dimension légèrement
inférieure à la cuve.
Placer le pâte dans ces récipients, peser, fariner
légèrement.
Vous pouvez également utiliser des plaques.
Le cadre BlockForm® vous aidera grandement à
calibrer vos pâtes
La capacité maximum de la division multiformes avec
le porte grille est de 3 à 7kg de pâte selon les grilles
utilisées et les recettes des pâtes.
Mise en place de la grille
1 Insérer la grille en biais et emboîter les 2 trous de la
grille dans les tétons.
Attention le tranchant des couteaux doit trouver en
direction de la cuve.
2 Tirer et enclencher le doigt d'indexage dans la
grille. Vérifier qu'elle soit bien fixée.
Using
20 round or square division
Square press
Spreader - division mode selection
For machines fitted with the grid holder option, turn
the selector to the right.
Dough preparation
To weigh the quantity of dough to be inserted into the
divider, use plastic containers with a same shape and
with a dimension slightly smaller than the tank.
Place the dough in these containers, weigh, flour
lightly.
The tank capacity is 20kg dough maximum and 3kg
minimum.
Introducing the dough
1 Lower the plate to the low position or appropriate
depth according to the quantity of dough to divide
using the control joystick.
2 Flour the tank, then insert the dough into the tank
while spreading it evenly by hand, then flour lightly.
Closing the cover
3 Close the cover, then lock it by pushing the handle
to the right.
Dough spreading and division
4 Push the joystick up and hold it up while the dough
is spread and divided.
5 When the sound changes, release the joystick then
press it down briefly to relieve pressure on the cover.
Roll exit
6 Open the cover.
7 Rise the plate by pushing the joystick up.
8 Take the rolls hence spread and divided.
Using
Multishape Divisions
Preparing the dough
To weigh the quantity of dough to insert into the
divider, use plastic containers of identical shape
and dimension slightly smaller than the tank.
Place the dough in these containers, weigh, flour
lightly.
You can also use plates.
The BlockForm® frame will be of precious help to
calibrate your dough rolls
The maximum capacity of multiform division with
the grid holder is 3 to 7kg dough according to the
grids used and dough recipes.
Fitting the grid
1 Insert the grid slanted and engage the 2 holes in
the grid into the nipples.
Caution ! The cutting edge of the knives must be in
the tank's direction.
2 Pull and trigger the indexing finger in the grid.
Check if is fastened properly.
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BlockForm®
NU0011-C-FR-EN
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