Russell Hobbs 19790-56 Mode D'emploi page 37

figurer
0 av
1 lav
2 høy
kjøtt
3 Saftene fordamper ikke under steking, slik at smak og næring beholdes i maten. Stekens
størrelse og form, dens kvalitet og fordelingen av magert kjøtt, ben og fett påvirker
tilberedningstiden. Dette blir lettere å avgjøre etter hvert som du får erfaring.
4 Unngå kjøtt som har en stor andel av fett, eller skjær eventuelt bort fettet du ikke vil ha.
høns
5 Vask og tørk fuglen krydre fra innsiden.
6 Brun skinnet i sitt eget fett eller i litt olje i en stor stekepanne.
fisk
7 For at fisken skal beholde smak og form, må den ikke kokes for lenge.
8 Smør bunnen av kjelen med smør eller margarin.
9 Rens, skjær og vask fisken. Tørk den og legg den i kjelen.
10 Krydre, hell på litt sitronjuice og tilsett varmt buljongvann, vann eller vin.
11 Legg smør over fisken og kok den på lav innstilling (1) i 2-3 timer.
grønnsaker
12 Grønnsaker som skal kokes i kort tid, som frosne erter og mais, må tines og deretter tilsettes
den siste halvtimen av koketiden.
13 Rotgrønnsaker, rotfrukt og løker (gulrøtter, poteter, løk) må koke i mye lengre tid enn kjøtt.
Kutt dem derfor i omtrent 5 mm tykke skiver, pinner eller terninger, og sautere dem forsiktig
i 2-3 minutter før de tilsettes kjelen.
belgfrukt (bønner, erter og linser)
, Du må koke tørkede bønner (f.eks. røde snittebønner) i minst 10 minutter før du legger dem i
«slow cookeren». De er giftige hvis de spises råe eller for lite kokt.
14 Væt tørkede erter og bønner i åtte timer (eller over natten) før du koker dem, slik at de blir
myke.
15 Du trenger ikke væte linser over natten.
16 Når du koker ris, må du bruke minst 150 ml væske for hvert 100 gram med ris. Vi har sett at
hurtigris gir de beste resultatene.
17 Pasta blir for myk til å egne seg for langsom koking. Hvis pasta er del av oppskriften, rører du
den inn 30-40 minutter på slutten av koketiden.
suppe
18 Smakfull, hjemmelagd suppe kan stå å småkoke hele dagen eller over natten.
19 Brun kjøtt og grønnsaker i en panne.
20 Hvis suppen må jevnes, rører du inn mel eller maismel og tilsetter så buljongvannet gradvis.
21 Kok opp, smak til med krydder og før alt over i kjelen.
22 Ikke tilsett melk før den siste halvtimen av kokingen. Fløte eller eggeplomme skal tilsettes
rett før servering.
puddinger
23 Bruk en varmebestandig puddingform som passer i kjelen uten å komme nær sidene.
24 Fyll kjelen med vann opp til halvveis av puddingformen.
pâté
25 Tilbered pâteen etter oppskriften og bruk ganske enkelt kjelen som et vannbad, slik at du
påfører den svake og jevne temperaturen som en slik rett krever.
O hold varm
3 lys
4 temperaturkontroll
5 dekselknott
37
6 deksel
7 kjele
8 håndtak
` kan vaskes i oppvaskmaskin