Russell Hobbs 19790-56 Mode D'emploi page 27

esquemas
0 desligado
1 mínimo
2 máximo
C CONTROLO DE TEMPERATURA
0 desligado
1 Para cozedura lenta tradicional.
2 Para "cozedura rápida", utilizando o aparelho como uma panela eléctrica.
O Para manter os alimentos quentes depois de cozinhados.
C GERAL
1 Descongele os alimentos congelados na totalidade antes de os juntar ao recipiente de
cozedura.
2 Guarde os ingredientes já confeccionados de antemão (por exemplo, na véspera) em
recipientes, no frigorífico. Não coloque a panela de cozedura lenta ou o recipiente de
cozedura no frigorífico.
carne
3 Ao assar, os sucos não salpicam nem evaporam, por isso, os alimentos retêm o sabor e o valor
nutricional. O tamanho e a forma da peça, a sua qualidade e a proporção de carne magra,
gorda e osso, tudo isto afecta o tempo de cozedura. A experiência ajudá-lo-á a avaliar estes
factores em pouco tempo.
4 Evite carne com uma grande proporção de gordura, ou apare a gordura em excesso.
aves
5 Lave e seque a ave e tempere por dentro e por fora.
6 Aloure a pele na própria gordura ou num pouco de óleo alimentar, numa frigideira grande.
peixe
7 Para reter o sabor e a textura, o peixe não deve ser cozinhado por longos períodos.
8 Unte a base do recipiente de cozedura com manteiga ou margarina.
9 Limpe, apare e lave o peixe. Seque e coloque no recipiente de cozedura.
10 Tempere, regue com sumo de limão e, seguidamente, junte um caldo, água, ou vinho
quentes.
11 Coloque pedacinhos de manteiga sobre o peixe e cozinhe com o calor mínimo (1) durante
2-3 horas.
legumes
12 Legumes pré-cozinhados, como ervilhas ou milho congelados, devem ser descongelados e
adicionados meia hora antes do final da cozedura.
13 Legumes de raiz, tubérculos e bolbos (cenouras, batatas, cebolas) levam muito mais tempo a
cozinhar que a carne, por isso, corte-os em rodelas, palitos ou cubos de cerca de 5 mm de
espessura, e salteie-os suavemente durante 2-3 minutos antes de os adicionar ao recipiente
de cozedura.
leguminosas (feijão, ervilhas e lentilhas)
, Deverá cozer feijão seco (por exemplo, feijão vermelho) durante, pelo menos, 10 minutos
antes de os adicionar à panela de cozedura lenta. Se forem comidos crus ou mal cozinhados,
são tóxicos.
14 Demolhe as ervilhas secas e os feijões durante 8 horas (ou durante a noite) antes de cozinhar,
para os amaciar.
15 As lentilhas não necessitam de ser demolhadas durante a noite.
16 Ao cozinhar com arroz, utilize pelo menos 150 ml de líquido por cada 100 g de arroz. De
acordo com a nossa experiência, o arroz vaporizado oferece os melhores resultados.
O aquecimento
3 luz
4 controlo de temperatura
5 pomo da tampa
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6 tampa
7 recipiente de cozedura
8 pega
` lavável na máquina