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SÉCURITÉ
Consignes de sécurité
FR8
Maintenez la friteuse propre.
- Nettoyez l'appareil toutes les 6 à 10 x fritures, comme l'indique la
section 'Comment l'appareil peut-il conserver l'aspect du neuf'.
Une friteuse encrassée peut être cause d'incendie.
Renouvelez la graisse :
- lorsqu'elle est sombre et lorsque sa fluidité est épaisse ;
- lorsqu'elle dégage une odeur déplaisante ou lorsqu'elle écume ;
- lorsqu'elle commence à s'évaporer à une température inférieure à 170 °C.
Les graisses de friture encrassées influencent déforablement le goût des
aliments et sont légèrement inflammables.
Chauffez suffisamment vos préparations.
- Le temps de chauffe des préparations dépend de différents facteurs - par
exemple : la température d'origine, la quantité et le type de préparation.
Les germes de maladie présents dans les aliments ne sont neutralisés que
lorsque les aliments ont été suffisamment chauffés.
points d'attention
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Chapitres
