Einstelltabelle - Gaggenau VF 414 Notice D'utilisation

Einstelltabelle

Die Werte der Einstelltabelle dienen lediglich als Richt-
werte, die Sie je nach Beschaffenheit des Lebensmittels
und persönlichem Geschmack variieren können.
Gargut
Snacks und Vorspeisen
Camembert, paniert
Frühlingsrollen
Falafel (Kichererbsen-Bällchen) 10 Stck. à 30 g
Blätterteigtaschen, gefüllt
Backpflaumen im Speckmantel 15 Stck.
Gemüse und Beilagen
Gemüse im Teigmantel
Zwiebelringe
Selleriescheiben, paniert
Kartoffelkroketten (frisch)
Pommes frites (frisch)
Kartoffelrösti, Kartoffelpuffer
Fleisch und Geflügel
Hackfleischbällchen
Wiener Schnitzel (Kalbsschnit-
zel, paniert)
Cordon bleu
Lammkoteletts
Fisch und Meeresfrüchte
Fischfilet, paniert
Meeresfrüchte im Teigmantel
Jakobsmuscheln im Teigmantel 5 Stck. à 70 g
Menge Temperatur Frittierdauer
2 Hälften 150°C
8 Stck. à 50 g 160°C
170°C
5 Stck. à 80 g 180°C
170°C
10 Stck. 180°C
200 g 170°C
1 cm dick 175°C
10 Stck. 165°C
500 g 180°C
5 Stck. à 80 g 180°C
10 Stck. à 30 g 160°C
2 Stck. à 1 cm 170°C
dick
2 Stck. à 2 cm 160°C
dick
4 Stck. à 70 g 180°C
100 - 150 g 160 - 170°C 3 - 5 Min.
10 Stck. 180°C
180°C
Tiefkühlware entsprechend den Packungsangaben
zubereiten.
Bemerkungen
7 - 8 Min.
5 - 7 Min.
5 - 6 Min.
5 - 7 Min. Fleischfüllungen vorher anbraten,
Gemüsefüllungen nach Geschmack
vorher bissfest garen.
1 - 2 Min. Backpflaumen ohne Stein
2 - 3 Min. z. B. Auberginen- und Zucchinischei-
ben, Blumenkohl- und Brokkoliröschen
(bissfest vorgegart), Karotten- und Selle-
riestreifen, Champignonköpfe, Austern-
pilze
Ohne Korb frittieren.
1 - 2 Min.
2 Min. Sellerie bissfest vorgegart
6 - 7 Min.
erst 4 Min. vor- Mind. 15 Min. Pause zwischen dem Vor-
frittieren, dann 2 frittieren und dem Fertigfrittieren. Nur
- 3 Min. fertig frit- mehlig kochende Kartoffeln verwenden.
tieren Kartoffeln gut trocknen.
4 - 5 Min. Ohne Korb frittieren.
3 - 4 Min.
3 - 4 Min.
7 - 8 Min. aus Schweine- oder Hähnchenfleisch
3 - 4 Min.
z. B. Kabeljau, Seelachs, Scholle
3 - 4 Min. z. B. Tintenfischringe, Garnelen-
schwänze, Sardinen
7 - 8 Min.
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