Fulgor Milano Sofia Guide D'utilisation Et D'entretien page 65

DOUBLE CONVECTION CAVITY
VIANDES
Boeuf
Côte de beouf
Rosbif de faux-filet (sans os)
Pointe de surlonge (sans os)
Filet
Porc
Longe de porc
(sans os ou avec os)
Épaule
Volaille
Poulet-entier
Dinde non farcie
Dinde non farcie
Dinde non farcie
Poitrine
Poulet de Comouailles
Agneau
Demi gigot
Gigot entier
Les temps de cuisson sont indiqués et ils dépendent également de l'épaisseur de la viande et de la température de
départ de celle-ci avant la cuisson.
TEMP. FOUR
POIDS (lb)
°F (°C)
4-6 325 (160)
4-6 325 (160)
3-6 325 (160)
2-3 400 (205)
5-8 350 (175)
3-6 350 (175)
3-4 375 (190)
12-15 325 (160)
+
16-20 325 (160)
21-25 325 (160)
3-8 325 (160)
1-1 ½ 350 (175)
3-4 325 (160)
6-8 325 (160)
Guide d'utilisation et d'entretien
TEMPS
POSITION
RÔTISSAGE
GRILLE
(min. per lb)
2 18-22
20-25
2 18-22
20-25
2 18-22
20-25
2 15-20
2 18-22
2 20-25
2 20-23
1 10-14
1 9-11
1 6-10
1 15-20
2 45-75 total
2 2-27
25-32
1 20-27
25-32
FRANÇAIS
TEMP. INTERNE °F (°C)
145 (63) med saignant
160 (71) médium
145 (63) med saignant
160 (71) médium
145 (63) med saignant
160 (71) médium
145 (63) med saignant
160 (71) médium
160 (71) médium
180 (82)
180 (82)
180 (82)
180 (82)
170 (77)
180 (82)
160 (71) médium
170 (77) bien cuit
160 (71) médium
170 (77) bien cuit
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