Visualización Alarmas - Moretti Forni M 90 Serie Manuel D'instructions

Después de que el horno se enciende (o se apaga) a la hora
preestablecida por el temporizador, la función "Temporizador" es aún
operativa. Por lo tanto, si no se efectúa ninguna modificación,
transcurrida una semana, a la misma hora, se producirá el encendido (o
apagado) automático del horno.
¡NOTA! Si el usuario fuerza el encendido del horno cuando el
temporizador está activado, antes de la hora programada, se
consigue el normal encendido del horno. Cuando llega la hora de
encendido programada con el temporizador, todo procede
normalmente (el horno ya está encendido, por lo tanto, no se
produce ninguna alarma acústica). Lo mismo ocurre si a la hora
programada para el apagado, el horno ya está apagado.
¡NOTA! Si se produce una interrupción de suministro eléctrico con
el temporizador activado, (apagón) no se modifica ningún
parámetro, lo importante es que el suministro eléctrico se reanude
antes de la hora de encendido.
¡NOTA! Si una vez alcanzada la hora programada para el
encendido la puerta está abierta, el horno no se enciende
3.3.4 AJUSTE HORA Y FECHA
Para el ajuste de hora y fecha, utilizando el "CURSOR DE
ELECCIÓN", desplazarse en el display hasta evidenciar el texto
"EXTRA MENÚ". Apretar la tecla "OK" para confirmar.
En la pantalla visualizada en el display seleccionar, utilizando las teclas
"+" y "-" la opción de menú: "Ajuste reloj". Para confirmar la elección
apretar la tecla "OK".
En la pantalla siguiente "Ajuste reloj" es posible elegir, moviéndose
con la tecla "CURSOR" los parámetros a ajustar/modificar: así,
utilizando las teclas "+" y "-", se eligen la hora y la fecha deseadas.
Apretar "OK" para confirmar.
3.3.5 SELECCIÓN DEL IDIOMA:
Para la selección del idioma, utilizando el "CURSOR DE
ELECCIÓN", desplazarse en el display hasta evidenciar el texto
"EXTRA MENÚ". Apretar la tecla "OK" para confirmar.En la pantalla
visualizada en el display seleccionar, utilizando las teclas "+" y "-" la
opción de menú: "Idioma".Para confirmar la elección apretar la tecla
"OK".
En la pantalla siguiente "Idioma" es posible elegir, utilizando las teclas
"+" y "-" el idioma deseado. Apretar "OK" para confirmar.
3.4 VISUALIZACIÓN ALARMAS
En el display, si se produce una anomalía importante, se pueden
visualizar dos tipos de alarmas.
1. Alarma Temperatura máxima
2. Alarma Avería Termopar (esta alarma indica también de qué
termo par se trata) véase fig.41
3. Alarma Avería Válvula de Descarga Vapor
Cuando se produce una de estas alarmas, la centralita indica en la
pantalla el tipo de alarma que se ha producido y apaga el horno para las
alarmas 1 y 2.La señalización, acústica o visual, permanece hasta que
se pulsa la tecla "OK".
La señalización de alarma permanece incluso si efectivamente ha
cesado la condición de alarma. Supongamos, por ejemplo, que la
temperatura supere durante un rato el umbral máximo previsto y que,
luego, vuelva a los valores correctos; la alarma cesa pero en el monitor
de la centralita continúa visualizándose y el equipo permanece apagado
hasta que se pone nuevamente en marcha. Esto permite al usuario darse
cuenta de que se ha producido una anomalía, aunque al momento de la
anomalía no se hubiera dado cuenta.
Cuando se produce una alarma, el aparato se apaga y, en la pantalla, se
visualiza la indicación correspondiente. Si se pulsa la tecla "OK", se
accede a la pantalla principal y la alarma desaparece de la pantalla,
pero esto no significa que no exista una anomalía. De hecho, cuando se
vuelve a pulsar la tecla "Start, si la anomalía persiste, está se indica
nuevamente en la pantalla y el equipo se apaga.
¡ATENCIÓN! En caso de mal funcionamiento o de averías del
aparato, apretar la tecla "OK", desconectar la alimentación
apretando el interruptor 0/1 (fig.26).
Dejar enfriar el aparato, acudir a la asistencia técnica que deberá
eliminar la causa de la avería y comprobar que ningún componente
del aparato esté dañado.
3.5 PUESTA EN MARCHA CAMPANA EXTRACTORA
La campana está equipada con un motor potente para la aspiración del
vapor de cocción.
La configuración del módulo campana se efectúa desde el tablero de
mando del módulo cámara de cocción. Utilizando el "CURSOR DE
ELECCIÓN" desplazarse en el display hasta evidenciar el texto
"EXTRA MENÚ". Apretar la tecla "OK" para confirmar.
En la pantalla visualizada en el display seleccionar, utilizando las teclas
"+" y "-" la opción de menú: "Campana". Para confirmar la elección
apretar la tecla "OK".
En la pantalla siguiente "Campana" es posible elegir, moviéndose con
las teclas "+" y "-" el modo de funcionamiento de la campana. Existen
3 modos distintos:
•
OFF la aspiración motorizada está siempre apagada
•
ON la aspiración motorizada está siempre encendida
•
"Auto": la aspiración motorizada se pone en marcha sólo con la
abertura de la puerta
Seleccionar el modo deseado y apretar "OK" para confirmar.
En el lado derecho del módulo campana hay un pomo de ajuste manual
(part.A fig.42) de la velocidad del motor de aspiración. La velocidad
del motor de aspiración se puede modificar en cualquier momento.
¡NOTA! La campana extractora se puede configurar desde la
centralita de cualquiera de los módulos de cocción.
NOTA: Es posible aumentar aún más la capacidad de aspiración
de la campana eliminando los cárteres frontales como se muestra
en la fig. 45.
¡ATENCIÓN! Antes de llevar a cabo cualquier operación,
interrumpir la alimentación eléctrica apagando los interruptores
instalados exteriormente y esperar a que el aparato alcance la
temperatura ambiente. Utilizar siempre dispositivos de protección
adecuados (guantes, gafas... ). Todas las operaciones tienen que ser
llevadas a cabo por personal calificado con equipos contra los
accidentes adecuados.
3.6 PUESTA EN MARCHA CELDA DE FERMENTACIÓN
Como para la campana, también para la celda de fermentación (en caso
de que haya una) la configuración se efectúa desde la centralita del
modulo cámara de cocción.
¡NOTA! La celda de fermentación puede configurarse desde la
centralita de un sólo módulo de cocción (generalmente el inferior).
Utilizando el "CURSOR DE ELECCIÓN" desplazarse en el display
hasta evidenciar el texto "EXTRA MENÚ". Apretar la tecla "OK" para
confirmar.
En la pantalla visualizada en el display seleccionar, utilizando las teclas
"+" y "-" la opción de menú: "Celda de fermentación". Para confirmar
la elección apretar la tecla "OK".
En la pantalla siguiente "Celda de fermentación" es posible
seleccionar, moviéndose con las teclas "+" y "-" y luego confirmando
con "OK", una serie de parámetros de funcionamiento de la celda de
fermentación. Los parámetros que es posible seleccionar son los
siguientes:
•
"Habilitar": para decidir si controlar o no la celda de
fermentación
•
"Regulación
funcionamiento de la celda
•
"Habilitación zonas": selecciona las zonas a calentar dentro de
la celda (véase 3.6.1)
•
"Temporizador diario": permite programar 2 horas diarias de
encendido/apagado
•
"Temporizador
fermentación. Una alarma acústica con mensaje específico
comunica el final de la fermentación
Una vez seleccionado el parámetro que se desea configurar,
moviéndose con las teclas "+" y "-" es posible fijar el valore elegido.
Apretar "OK" para confirmar.
¡ATENCIÓN! Evitar el contacto con las resistencias puesto que
pueden causar quemaduras.
3.6.1 CELDA CON ZONAS SEPARABLES
La celda de fermentación ha sido diseñada para permitir la gestión
independiente de 2 zonas dentro de la celda.
De hecho, sobre el montante central interior de la celda hay instalada
una pared móvil que, con un simple movimiento manual, permite
obstruir mecánicamente el paso de aire entre las 2 zonas que se crean.
La electrónica permite gestionar las 2 zonas por separado: encendido
sólo de la parte derecha (por lo tanto con la parte izquierda que se
queda apagada), o encendido de ambas zonas.
3.6.2 CELDA CON PUERTAS CORREDERAS
La celda de fermentación puede estar equipada, según los modelos
(M130E A-B-C), con puertas corredizas que desaparecen y que pueden
entrar completamente dentro de las zonas reduciendo el sitio ocupado
frontalmente por el equipo confiriendo total libertad de movimiento al
usuario.
¡ATENCIÓN! Deslizar las puertas dentro de las zonas sólo tras
abrir completamente (a 90°) la puerta misma.
¡ATENCIÓN! Las puertas correderas permiten reducir el sitio
ocupado frontalmente por el equipo, pero, por su naturaleza, son
ES/8
temperatura": fija la temperatura
de fermentación": fija el
de
tiempo de