Moretti Forni M 90 Serie Manuel D'instructions page 49

Backkammermoduls einzustecken (Detail C Abb. 19) und die
vorausgehenden Anweisungen zu befolgen.

ABSPEICHERN EINES PROGRAMMS
Der elektronische Speicher des Ofens gestattet das Abspeichern von bis
zu 60 Programmen. Weitere voreingestellte Programme sind auf
externem Speicherträger verfügbar (SD-Karte).
Laden Sie zum Abspeichern des Programms (wir empfehlen, falls
vorhanden das Programm mit dem Symbol des zu backenden Produkts
auszuwählen) das Programm selbst (Abschnitt 3.2.2 – LADEN EINES
PROGRAMMS).
Nach der Auswahl des Programms (mit dem Symbol, das rechts auf
dem Display angezeigt wird) erneut "SONDERMENÜ", "Programme"
auswählen. Auf der Bildschirmanzeige (Abb. 37) das Untermenü
"Anzeigen/Bearbeiten" auswählen.
An diesem Punkt mit den Taste "+" und "-" zwischen den
verschiedenen Parametern bewegen (Cursor ">"), die im rechten Teil
des Displays angezeigt werden. Eine zu ändernden Parameter
auswählen und zur Bestätigung "OK" drücken (der Cursor wechselt
seine Ausrichtung "<").
Ebenfalls mit den Tasten "+" und "-" kann der Wert des Parameters
wie gewünscht geändert werden; zur Bestätigung "OK" drücken. Den
Vorgang für alle zu ändernden Parameter wiederholen.
Die Hauptparameter (Abb. 38) eines Programms sind:
- Backbereiche (zwei, vier Bereiche oder Smart-Baking "SB")
-
Himmel vorne (Sollwerttemperatur Himmel vorne)
- Himmel hinten (Sollwerttemperatur Himmel hinten)
- Boden vorne (Sollwerttemperatur Boden vorne)
- Boden hinten (Sollwerttemperatur Boden hinten)
- Back-Timer (Dauer des Backvorgangs)
- Ventil Beginn (Öffnung des Ventils bei Beginn des Backvorgangs)
- Ventilzeit (Zeit vor dem Wechsel zum Endwert )
- Ventil Ende (Öffnung des Ventils nach Ablauf der „Ventilzeit")
- Zeit Dampf 1 (Zeit, nach deren Ablauf die erste Dampfeinleitung
erfolgt)
- Zeit Dampf 2 (Zeit, nach deren Ablauf die zweite Dampfeinleitung
erfolgt)
- Zeit Dampf 3 (Zeit, nach deren Ablauf die dritte Dampfeinleitung
erfolgt)
- Dauer Dampf (Dauer der einzelnen Dampfeinleitung)
- Programmname (dem Programm zugewiesener Name)
Wenn ein Programm auf Smart-Baking - Modalität eingestellt ist,
werden die vier Temperaturparameter von den folgenden ersetzt:
-
Temperatur (set point - Temperatur des Ofens)
- Leistung der Backofendecke (Leistungsprozentsatz der Decke)
- Leistung des Backofenbodens (Leistungsprozentsatz des Bodens)
Zur Bestätigung die Taste "RETURN" bis zur Rückkehr zum
Untermenü "Programme" drücken. Dann mit den Tasten "+" und "–"
die Positionen "Speichern im internen Speichern" auswählen und
"OK" drücken. Mit den Tasten "+" und "–" die (numerische)
Speicherposition auswählen, unter der das Programm gespeichert
werden soll: das zuvor in dieser Position vorhandene Programm wird
überschrieben.

ABÄNDERN EINES PROGRAMMS
Zum Abändern eines zuvor abgespeicherten Programms wie in
Abschnitt 3.2.2 – ABSPEICHERN EINES PROGRAMMS angegeben
vorgehen.
3.3 ZUSÄTZLICHE EINSTELLUNGEN BACKKAMMER
Das Gerät weist weitere Einstellungen auf.
3.3.1 FUNKTION HOTKEY
Die Funktion "Hotkey" (Taste "Stern") ist eine individuell
programmierbare Taste für
Spezialfunktion.
Für die Zuordnung einer Funktion zur Taste "Hotkey" mit dem
"AUSWAHLCURSOR" auf
"SONDERMENÜ" auswählen. Die Bestätigungstaste "OK" drücken.
Auf der Bildschirmanzeige des Displays mit den Tasten "+" und "-"
die folgende Menüposition auswählen: "Hotkey". Zur Bestätigung der
Auswahl "OK" drücken.
Auf der Bildschirmanzeige mit den Tasten "+" und "-" die Position der
Funktion auswählen, die der Taste "Hotkey" zugeordnet werden soll.
Zur Bestätigung der Auswahl "OK" drücken.
Zur Bestätigung bis zur Rückkehr zur Hauptanzeige die Taste
"RETURN" drücken. Die neue Einstellung wird in der Zeile mit dem
Erklärungstext angezeigt (Abb. 39). Zur Aktivierung der neuen
Funktion muss jetzt lediglich die Taste "HOTKEY" gedrückt werden.
den direkten Zugriff auf
dem Display die Position
3.3.2 FUNKTION OFENREINIGUNG
Die Funktion
Backrückständen von den Innenwänden der Backkammer durch
pyrolythische Reduzierung (Karbonisierung). Die diese Funktion
ausgewählt wird, wird ein voreingestelltes Hochtemperaturprogramm
für eine vom Hersteller voreingestellte Zeit aktiviert. Nach Ende des
Programms und Abkühlen des Ofens auf Raumtemperatur können die
karbonisierten Rückstände einfach mit einer Bürste entfernt werden.
Für die Aktivierung des Programms "Ofenreinigung" mit dem
"AUSWAHLCURSOR"
"SONDERMENÜ" auswählen. Die Bestätigungstaste "OK" drücken.
Auf der Bildschirmanzeige des Displays mit den Tasten "+" und "-"
die folgende
Bestätigung der Auswahl "OK" drücken.
Auf der folgenden Bildschirmanzeige "Ofenreinigung" ist es möglich,
den Reinigungsgrad mit den Tasten "+" und "-" auszuwählen: leicht,
normal oder intensiv. Zur Bestätigung der Auswahl und zur
Aktivierung der Funktion "OK" drücken.
Auf dem Display erscheint die Anzeige "Ofenreinigungsprogramm –
Bitte warten".
Bei Ende des Programms schaltet sich der Ofen ab und unterbricht die
Stromversorgung der elektrischen Widerstände.
ANMERKUNG: Zur vorzeitigen Unterbrechung des Programms
Ofenreinigung die Taste "RETURN" drücken.
ANMERKUNG: Wir empfehlen, häufig die Funktion leichte
"Ofenreinigung" zu benutzen, um die Lebenszeit des Geräts zu
verlängern. Vermeiden Sie die häufige Benutzung der intensiven
"Ofenreinigung".
ANMERKUNG: Während der Reinigung des Ofens schaltet sich
die Haube
Reinigungsprogramms ein.
ANMERKUNG: Das Dampfablassventil schließt sich während des
Reinigungsprogramms automatisch und öffnet sich bei Beendigung
desselben wieder vollkommen. Bei dem nächsten manuellen
Backen muss das Ventil wieder in die gewünschte Stellung
gebracht werden. (siehe 3.2.1).
3.3.3 FUNKTION TAGESTIMER
Mit dieser Funktion ist es möglich, die timergesteuerte Einschaltung
des Ofens zu programmieren und bis zu zwei Zeitpläne für die Ein- und
Schaltung für jeden Wochentag einzustellen.
- Für die Einstellung des "Tagestimers" dem "AUSWAHLCURSOR"
auf dem Display die Position "SONDERMENÜ" auswählen. Die
Bestätigungstaste "OK" drücken.
- Auf der Bildschirmanzeige des Displays mit den Tasten "+" und "-"
die folgende
Bestätigung der Auswahl "OK" drücken.
- Auf der folgenden Anzeige "Tagestimer" (Abb.40) können die
folgenden Parameter durch Bewegen mit der Taste "CURSOR"
eingestellt/bearbeitet werden: mit den Tasten "+" und "-" wird dann
die gewünschte
ausgewählten Uhrzeit mit dem "CURSOR" auf die Position unter der
Uhrzeit gegeben (gekennzeichnet mit "- -") und "On" oder "Off"
auswählen, um die Einschaltung oder die Ausschaltung zu aktivieren.
- Es ist ausreichend, dass in der Tabelle auf dem Display ein einziges
"On" vorhanden ist, um die Funktion zu aktivieren: der Ofen schaltet
sich beim ersten chronologisch aktiven "on" ab dem Zeitpunkt der
Einschaltung ein.
ANMERKUNG: Eine Einstellung "On", die keine nachfolgende
Einstellung "Off" vorsieht, ist dennoch aktiv: Der Ofen schaltet
sich zur programmierten Uhrzeit automatisch ein und wird von
Hand abgeschaltet. Auch eine Einstellung "Off", die keine
vorausgehende Einstellung "On" vorsieht, ist aktiv: der Ofen
eine
schaltet sich zur programmierten Uhrzeit ab, wenn er zuvor von
Hand eingeschaltet worden ist.
Beim Erreichen der Uhrzeit Einschaltung (oder Ausschaltung) weist
ein akustisches Signal darauf hin, dass die Einschaltung (oder
Ausschaltung) erfolgt, während auf dem Display eine Zeile mit
Kommentaren und die Anzeige "Einschaltung läuft"
"Abschaltung läuft") erscheint.
ACHTUNG! Der akustische Alarm zeigt an, dass das Gerät
eingeschaltet wird; alle Personen, die sich in der Nähe befinden,
müssen den
Stromversorgung unterbrechen; alle Personen, die in die Nähe des
Ofens kommen können, müssen zu ihrem Schutz über die
Gefahren informiert werden.
Nach der Einschaltung
programmierten Uhrzeit bleibt die Funktion "Timer" in Betrieb. Daher
erfolgt nach einer Woche zur gleichen Uhrzeit die Einschaltung (oder
Abschaltung) des Ofens, falls keine Änderung vorgenommen wird.
DE/7
"Ofenreinigung" gestattet
auf dem Display
Menüposition auswählen: "Ofenreinigung".
automatisch für die gesamte
Menüposition auswählen:
Uhrzeit eingestellt. Zur
Sicherheitsabstand einhalten
(oder Abschaltung)
die Entfernung von
die Position
Zur
Dauer des
„Tagestimer". Zur
Aktivierung der
(oder
oder die
des Ofens zur