Entretien Extraordinaire; Periodes De Longue Inactivite - Diamond FTI147 Manuel D'instructions

ENTRETIEN EXTRAORDINAIRE

Pour les interventions d' entretien extraordinaire, conséquentes à des ruptures ou révisions ou défaillances mécaniques ou
électriques, il est nécessaire une demande d'intervention directement au Centre d' Assistance Autorisé.
Les instructions relatives à l'entretien extraordinaire, ne sont pas présentes dans la notice d'utilisation présente et donc
elles doivent être explicitement demandées au fabricant.
NETTOYAGE
Il est interdit de nettoyer à main les organes et les éléments en mouvement.
Toutes les interventions de nettoyage doivent être réalisées seulement et exclusivement, après avoir déchargé la
machine avec le produit alimentaire en usinage et l'avoir isolée de la source d'alimentation électrique et
d'énergie externes.
La machine, l'appareillage électrique et les composants à bord machine, ne doivent jamais être lavés en
utilisant de l'eau, ni à plus forte raison sous forme de jets de n'importe quelle nature et quantité; donc,
sans "seau" ni "caoutchouc " ni "éponge". Ne jamais placer directement la machine dans l'évier ou sous le
robinet.
La classification du niveau d'hygiène de la machine et des outillages associés, pour l'emploi prévu, est 2 (deux): machine
qui, suite à une évaluation du risque d'hygiène, est conforme aux qualités requises par les normes internationales applicables,
mais demande un désassemblage programmé pour le nettoyage.
FREQUENCE PERSONNEL
A la fin de chaque Opérateur
équipe et de toute
façon avant l'emploi
journalier
MODALITES
Toutes les surfaces et les parties de la machine destinées à entrer en contact avec le produit
alimentaire, c'est-à-dire, les zones alimentaires (surface intérieure de la trémie, du col de la
machine et du groupe de broyage et le pilon) et les zones éclaboussures (surface extérieure de
la machine), doivent être nettoyées et désinfectées avec les modalités rapportées ci-dessous.
Pour les activités de désassemblage du groupe de broyage, voir les descriptions précédentes.
Ecrouter les surfaces des résidus éventuels de produit alimentaire (par ex. avec des
raclettes en plastique);
Nettoyer toutes les surfaces de la zone alimentaire et zone éclaboussures avec un drap
mou humide (non égouttant) avec du détergent dilué dans de l'eau chaude (aussi du
normal savon pour vaisselle va très bien). Ne les pas laisser à tremper. Avec une éponge
nettoyer l'intérieur de la bouche de broyage. Utiliser des produits spécifiques pour acier,
ceux-ci doivent être liquides (non en crème ou pâtes de toute façon abrasives) et surtout ils
ne doivent pas contenir de chlore. Contre les substances grasses on peut utiliser l'alcool
dénaturé.
Rincer avec de l'eau chaude nettoyée et successivement essuyer toutes les surfaces de la
zone alimentaire et zone éclaboussures avec un drap mou qui ne perde pas de poils.
Les parties en acier inox du groupe broyage, peuvent être lavées aussi dans la lave-
vaisselle.
Le réassemblage du groupe de broyage doit être effectué seulement ensuite à une exigence
d'usinage, laisser les pièces enveloppées dans un drap mou et sec qui ne perde pas de poils.

PERIODES DE LONGUE INACTIVITE

Pendant les périodes de longue inactivité de la machine pourvoir à passer énergiquement
sur toutes les surfaces en acier (spécialement si inox) un drap imbibé d'huile de vaseline de
manière à étaler une voile protectrice.
CHOSES A NE PAS FAIRE AVANT OU PENDANT LE NETTOYAGE:
Accéder aux éléments mobiles sans s'être préventivement assurés de leur arrêt;
Accéder aux éléments mobiles sans l'avoir arrêtée en sécurité garantie (blocage dans la
position de zéro des dispositifs de sectionnement de l'alimentation électrique)
PRODUITS A NE PAS UTILISER :
Air comprimé avec des jets vers les zones avec des dépôts de farine et en général vers la
machine;
Appareils à vapeur;
Détergents qui contiennent du CHLORE (même si dilués) ou ses composés tels que: l'eau de
Javel, l'acide muriatique, produits pour déboucher le tuyau de vidange, produits pour le
nettoyage du marbre, décalcifiants en général, etc ... peuvent attaquer la composition de
l'acier, en le tachant ou en l'oxydant irréparablement. Rien que les exhalaisons des
susmentionnés produits peuvent oxyder et en certains cas corroder l'acier;
Paille de fer, brosses ou disquettes abrasifs réalisés avec d'autres métaux ou alliages (ex.
acier commun, alumine, laiton, etc...) ou des outils qui aient en précédence nettoyé d'autres
métaux ou alliages, qui outre à griffer les surfaces.
détergents en poudre abrasifs
essence, solvants ou fluides inflammables et/ou corrosifs;
substances employées pour nettoyer l'Argent.
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