Fonctionnement; Entretien - Sammic BE-10 Mode D'emploi

MISE EN MARCHE
Avant d'utiliser la machine pour la première fois,
nettoyez la zone de contact avec les aliments
avec de l'eau savonneuse (tiède), rincez et
laissez-la sécher.
1. M
ISE EN PLACE DE LA CUVE
- Mettre le support de cuve en position basse.
- La cuve est verrouillée sur le support par trois
points de fixation.
- Placez la chaudière de sorte que l'étiquette
"MAX" soit bien visible.
- S'assurer que les surfaces en contact sont
propres.
- Pour enlever la cuve, la lever et tirer vers
l'extérieur.
2. M
ONTAGE DES OUTILS
- Mettre le support de cuve en position basse.
- Engager l'axe de l'outil dans le porte-outil.
- Pour faciliter cette opération, mettre d'abord
l'outil dans la cuve.
3. S
ÉLECTIONNER LE TEMPS ET LA VITESSE
Adapter la vitesse et l'outil en fonction du travail
à réaliser, en tenant compte que la puissance
d'entraînement disponible (couple) augmente
lorsqu'on diminue la vitesse.
4. F
ONCTIONNEMENT
La mise en marche du batteur n'est possible
que si le support de cuve est en position haute
et la grille de sécurité est abaissée. Si l'une de
ces sécurités manque, le batteur ne se met pas
en marche lorsqu'on appuie sur le bouton de
marche et l'écran affiche "SE".
5. C
APACITÉS MAXIMALES
La capacité de travail d'un batteur est fonction de:
- l'outil utilisé,
- la nature, la quantité et la densité de la pâte,
et
- la vitesse appropriée.
Le dépassement des quantités maximales
préconisées va au détriment de la qualité du
travail et de la durée de vie de la machine.

FONCTIONNEMENT

DE
D'ACCESSOIRES
1. Il est impératif de débrancher la machine
du secteur.
2. Engager l'accessoire.
3. Faire pivoter l'accessoire pour l'emboîter
dans l'arbre d'entraînement du batteur et le
rentrer à fond, en mettant en concordance le
guide de l'accessoire et l'encoche de la prise
d'accessoires.
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FR
4. Tourner la manette latérale pour bloquer
parfaitement l'accessoire.
5. Vérifier que les sécurités du batteur sont
activées, c'est-à-dire que la cuve est dans sa
position la plus haute et que la grille de
protection est descendue.
6. Compléter l'accessoire si nécessaire (grilles,
disques, etc.).
7. Brancher la machine.
8. A la fin du travail, débrancher de nouveau le
batteur du secteur, démonter l'accessoire et
nettoyer la machine.
ATTENTION :
- Faites attention lors de la manipulation
d'accessoires ; ils sont équipés de lames
et d'éléments coupants.
- N'introduisez JAMAIS la main ni un ustensile
quelconque par les orifices de sortie ou
d'entrée des accessoires, pour éviter toute
blessure ou tout dommage sur le matériel.
OUTIL
CR-143
. HM-71
P-132

ENTRETIEN

ATTENTION: Avant toute intervention pour
le nettoyage, la révision ou la réparation du
batteur, il est impératif de débrancher le
batteur du secteur.
- La cuve et les outils de travail étant en contact
avec la pâte, ils doivent être immédiatement
lavés après leur utilisation, avec de l'eau
chaude et un détergent agréé pour usage
alimentaire. Les rincer abondamment à l'eau
chaude et les désinfecter avec un chiffon doux
imbibé d'alcool éthylique (90º).
- La carrosserie de la machine NE DOIT PAS
être nettoyée au jet d'eau. La nettoyer à
l'aide d'une éponge humide et d'un détergent
courant.
- Vérifier régulièrement
d'aération à l'arrière de l'appareil ne sont pas
obstruées.
- Essuyer et graisser légèrement avec de la
LA PRISE vaseline les guides du support.
- Le niveau de bruit de la machine, en marche,
mesuré à 1,6 m de hauteur et 1 m de distance,
est inférieur à 75 dB (A). Bruit de fond : 32 dB (A).
INCIDENTS DE FONCTIONNEMENT
- Le variateur de vitesse électronique est protégé
contre les fluctuations de tension et d'intensité
ou les surchauffes. Si la machine s'arrête et que
l'écran affiche "E1", c'est qu'une des protections
- La cuve est en position et la grille est
- Le sens de rotation du planétaire n'est pas le
- En
- Le batteur a un couple plus élevé lorsqu'il
PLAGE DE VITESSE EQUIPEMENT
Position 6 à 10 suivant disques
Standard
Position 1 à 5 suivant type de viande
Position 4 à 8
L'équipement standard comprend une cuve
inox et trois outils différents :
1. Crochet pétrisseur spirale, pour toutes les
2. Palette mélangeuse, pour les pâtes molles
3. Fouet, pour tous types d'émulsions.
Accessoires en option : (voir page 14)
- Equipement de 10 litres pour les batteurs BE-
- Equipement de 10 litres pour les batteurs BE-
- Equipement de 20 litres pour le batteur BE-40.
- Coupe-légumes CR-143, pour couper les
- Hachoir à viande HM-71, pour hacher toutes
- Presse-purée P-132, pour passer tous types
que les grilles
AUTRES OBSERVATIONS IMPORTANTES
Cet appareil n'a pas été conçu pour être utilisé
par des enfants ou des personnes avec des
capacités physiques sensorielles ou mentales
réduites ou qui n'ont pas l'expérience ou les
connaissances nécessaires, sauf si elles ont
reçu une formation ou des instructions relatives
à l'utilisation de l'appareil par une personne
responsable de sa sécurité.
est déclenchée. Pour pouvoir redémarrer,
appuyer sur "Arrêt " (G) ou débrancher la
machine du secteur et attendre.
descendue. Lorsqu'on appuie sur "Marche",
l'écran affiche "SE". Un des détecteurs est
endommagé ou desserré.
correct. Inverser les phases du moteur à la
sortie du variateur.
cas d'endommagement
d'alimentation, son remplacement doit être
impérativement effectué par un service
technique agréé par SAMMIC S.L.
fonctionne en petite vitesse. Si on constate que
la machine peine ou manque de puissance,
réduire la vitesse. Si les problèmes persistent,
arrêter la machine et réviser la quantité ou la
consistance de la pâte ou du mélange.
pâtes dures.
de pâtisserie.
20, BE-20 I et BE-20 C.
30, BE-30 I et BE-30 C.
légumes et râper pain, fromage, chocolat, etc.
sortes de viandes crues et cuites.
de purées, soupes et sauces.
du cordon