Sammic SmartVide 4 Mode D'emploi

Cet appareil est destiné à être utilisé pour des usages domestiques et
analogues comme:
− des zones de cuisines réservées au personnel dans des magasins,
des bureaux et autres environnements de travail;
− des fermes;
− des clients dans des hôtels, des motels et autres environnements de
type résidentiel;
− des environnements de type chambre d'hôtel.
MODÈLES
Ce manuel décrit l'installation, le fonctionnement et la maintenance du
cuiseur sous vide SmartVide 4 / 6 / 8 . La référence et les caractéristiques
du modèle sont indiquées sur la plaque signalétique fixée sur la machine.
Ces appareils sont conçus et fabriqués conformément aux normes
suivantes :
Directives et normes européennes (versions en 230V 50/60Hz)
Directive sur les machines : 2006/42/CE
Directive sur la basse tension 2006/95/CE
Directive de compatibilité électromagnétique : 2004/108/CE
Indice de protection selon la norme UNE-EN 60529 : IP-X1
Normes d'application américaines
(Versions en 120V 60Hz et 208-240V 50/60Hz)
Normes de sécurité sur les machines UL 197, CSA C22.2 109 Édition
Normes d'hygiène et matériaux NSF/ANSI Standard 4
MISE EN SERVICE ET INSTALLATION
Afin d'obtenir des performances optimales et d'assurer une bonne con-
servation de la machine, il est important de respecter soigneusement les
instructions de mise en service données dans ce manuel et les conditions
d'utilisation prévues.
Emplacement
· Cet appareil doit être utilisé dans une cuisine aérée, à une température
ambiante ne dépassant pas les 40°C.
· Ne pas obstruer ou bloquer les ailettes de ventilation.
· Ne jamais placer l'appareil à côté ou proche de sources de chaleur.
Branchement électrique
Avant de brancher l'appareil, veiller à ce que la tension du réseau corres-
ponde à la tension indiquée sur la plaque signalétique de l'appareil.
ATTENTION : LA PRISE DE TERRE EST OBLIGATOIRE. DANGER
D'ÉLECTROCUTION.
Mise en service
Préparation du récipient : Placer un récipient adapté sur une surface pla-
ne non combustible, mise à niveau et rigide, de préférence proche d'un
évier ou une évacuation pour la vidange. Lorsque la température de fonc-
tionnement de l'eau est supérieure à 60°C, il est très important d'utiliser le
couvercle, pour éviter un excès de vapeur. De même, cela empêchera la
perte de chaleur et protégera l'appareil de l'humidité. Voir figure B
Fixation de l'appareil : Fixer solidement l'appareil et stabiliser le récipient
de manière appropriée. Veiller à ce que l'interrupteur et la prise restent à
votre portée lors de l'utilisation de l'appareil. Voir figure B
Remplissage du récipient en eau : Cet appareil est uniquement conçu
pour la méthode de cuisson sous vide à basse température avec de
l'eau. Nous recommandons d'utiliser une eau douce, décalcifiée. La
hauteur maximale et minimale de remplissage en eau doit être prise en
compte. Voir figure B
Ne jamais mettre en marche l'appareil sans eau. L'appareil comporte un
flotteur de protection détectant le niveau minimal en eau. Toujours vérifier
que le flotteur de protection fonctionne avant toute utilisation de l'appareil.
Vérifier son fonctionnement manuellement, par exemple en sortant la
SmartVide 4 / 6 / 8
Mode d'emploi
machine du récipient verticalement.
Mise en marche : Brancher l'appareil et l'allumer par le biais de l'inte-
rrupteur situé sur l'arrière et régler la température souhaitée. Vérifiez que
l'agitateur tourne bien. Après avoir chauffé l'eau à la température souhai-
tée, placer la nourriture emballée sous vide dans le bain de cuisson. Des
parties du bain et du couvercle supérieur peuvent atteindre des tempé-
ratures élevées lors de son fonctionnement. Attention : ne pas toucher !
Utiliser un torchon ou un gant pour le four !
Utiliser la fonction du minuteur pour programmer la durée souhaitée. Dès
lors que la durée programmée est écoulée, un signal sonore sera émis.
Appuyer sur n'importe quelle touche pour stopper le signal sonore et ôter
la nourriture du bain.
Nettoyage
L'eau du récipient doit être renouvelée au quotidien et l'appareil doit être
nettoyé régulièrement.
Afin d'éviter des décharges électriques pouvant causer des dommages
personnels graves, éteindre et débrancher l'appareil avant de le nettoyer.
· Ne jamais laisser entrer l'eau à l'intérieur de l'appareil.
· L'appareil ne doit jamais être nettoyé sous l'eau courante ni être plongé
dans l'eau.
· Ne pas utiliser : de produits de nettoyage abrasifs tels que l'ammoniac,
l'eau de javel, etc., de dissolvants, éponges métalliques, détergents
sableux.
· Nettoyer les parties de l'appareil en contact avec l'eau avec un chiffon
ou une éponge humidifiés avec de l'eau savonneuse tiède et sécher
avec un chiffon doux. Vérifier manuellement que le flotteur se déplace
sans forcer. Les parties non immergées se nettoient avec un chiffon
sec.
· La grille de protection peut être nettoyée régulièrement au lave-vaisse-
lle.
Entretien
Vérifier avant chaque utilisation le bon fonctionnement du flotteur de
niveau.
Autres observations importantes
· En cas de mauvais usage de l'appareil, des lésions peuvent se produi-
re.
· La superficie de l'élément de chauffage est sujette à la chaleur résidue-
lle après son utilisation.
· Éteignez l'appareil et déconnectez-le de l'alimentation avant de chan-
ger d'accessoires ou de vous approcher des parties en mouvement.
· Si le câble d'alimentation est détérioré et il convient d'en installer un
neuf, ce remplacement ne pourra être effectué que par un service
technique agréé par Sammic.
· Cet appareil n'est pas destiné à être utilisé par des personnes (y inclus
les enfants de 8 ans et plus) dont les capacités physiques, sensorielles
ou mentales sont réduites. Ou n'ayant pas les connaissances et l'expé-
rience nécessaires, sauf si elles ont reçu des instructions concernant
l'usage de l'appareil de la part d'une personne responsable de leur
sécurité et comprenant les dangers que cet usage implique. Les en-
fants ne doivent pas jouer avec l'appareil. Le nettoyage et l'entretien à
effectuer de la part de l'utilisateur ne doivent pas être réalisés par des
enfants sans surveillance.
· Cuisiner par cette méthode sous vide doit uniquement être effectué par
des personnes connaissant cette méthode. Il est de vitale importance
de mettre en place des procédures minimisant le risque de formation
de bactéries anaérobies.
· Cette machine doit être utilisée sous surveillance. Ne jamais laisser la
machine en marche sans que personne n'en ait la responsabilité.
· Les modèles indiqués dans le manuel ont été conçus pour l'utilisation
dans l'hôtellerie, la restauration, le traiteur et le commerce.
· Le fabricant décline toute responsabilité en cas d'utilisation incorrecte
ou différente à celle indiqué précédemment. Telles que l'utilisation
sanitaire, l'utilisation chimique, l'utilisation dans des atmosphères
explosives...