Principe De Fonctionnement; Cycle De Congélation - Bartscher B20 Manuel D'instructions

PRINCIPE DE
FONCTIONNEMENT
Dans les machines à glaçons l'eau pour la
fabrication de la glace est continuellement en
mouvement. Une pompe électrique de circulation
la pulvérise sous une pression adéquate à travers
les jets, dans les godets inversés de l'évaporateur
(Fig. A).
Une partie de cette eau se cristalise au contact
des godets réfrigérés. La glace obtenue en forme
de cloche sur les parois remplit petit à petit les
godets donnant les glaçons finals.
CYCLE DE CONGÉLATION (Fig. B)
Le gaz réfrigérant est refoulé par le compresseur
dans le condenseur, où il est refroidi et condensé
en liquide par l'air ou par l'eau de refroidissement.
Le réfrigérant liquide traverse le filtre déshydrateur
et passe en suite par le tube capillaire où,
l'échange de chaleur lui fait perdre un peu de sa
pression et de sa température.
Le réfrigérant liquide pénétre dans le serpentin
évaporateur (qui est un tube de diamètre supérieur
à celui du capillaire) où il se détend et commence
à s'évaporer partiellement.
Ce changement d'état est aussi provoqué par
l'eau aspergé dans les godets qui fournit la
chaleur nécessaire pour l'évaporation complète
du réfrigérant.
Le réfrigérant en vapeur passe en suite au travers
de l'accumulateur et retourne au compresseur -
via tuyauterie d'aspiration où il échange de la
chaleur avec le capillaire - pour être refoulé de
nouveau.
Dans les modéles B20-B40-B45 le cycle de
congélation est contrôlé par le thermostat
évaporateur qui a son bulbe logé dans un
tuyau en plastique en contact avec le
serpentin évaporateur; dans les modéles B75-
B90, aprés la phase controlée par le thermostat
évaporateur, il y a une phase controlée par
le timer électronique.
Les composants électriques en fonctionnement
pendant le cycle de congèlation sont:
COMPRESSEUR
POMPE A EAU
VENTILATEUR (Pour les machines refroidis
par air).
Dans les modéles B20 (le seul avec le
réfrigérant R134a) à air, pendant le cycle de
congélation la haute pression du réfrigérant
régresse graduellement d'une valeur de 11
bars, générallement marquée au début du
cycle quand la machine se trouve dans une
ambiance de 21°C, à une valeur de 7 bars,
marquée à la fin du cycle (une-deux minutes
avant le démoulage). Dans les modéles B20-
B40-B45 avec le réfrigérant R404A à air,
pendant le cycle de congélation la haute
pression du réfrigérant régresse graduellement
d'une valeur de 19,5 bars, générallement
marquée au début du cycle quand la machine
se trouve dans une ambiance de 21°C, à une
valeur de 13 bars, marquée à la fin du cycle
(une-deux minutes avant le démoulage).
Pour les modeles B75-B90 refroidis par air
pendant le cycle de congélation, la haute
préssion du réfrigérant varie entre 17,0 et 13,5
bar par l'action de contrôle d'un pressostat
automatique.
Quand la pression du réfrigérant dans le
condenseur monte au dessus d'une certaine
limite, le pressostat ferme ses contacts ainsi de
mettre en fonctionnement le Moto-ventilateur.
Quand se vérifie la situation contraire, c'est à
dire, la pression du réfrigérant dans le condenseur
baisse au dessous d'une valeur limite, le
pressostat ouvre ses contacts et coupe, par
conséquent, le
motoventilateur.
Les valeurs indiquées sont aussi liées à la
température ambiante, donc elles sont sujets à
augmenter si la température de l'ambiance
s'élève.
Sur les machines B20 refroidi à eau (les seules
a R134a) la haute pression de réfrigérant a une
plage de variation qui va de 8,5 à 10 bars etant
contrôlée par un pressostat H.P. qui
commande, par une électrovanne d'arrivée
d'eau logée sur le tube d'entrée d'eau du
condenseur, le flux d'eau de refroidissement.
Dans les modéles B20-B40-B45 refroidi à eau
(a R404A) la haute pression de réfrigérant a
une plage de variation qui va de 12 et 17 bars
etant contrôlée par un pressostat H.P. qui
commande, par une électrovanne d'arrivée
d'eau logée sur le tube d'entrée d'eau du
condenseur, le flux d'eau de refroidissement.
Sur modèles B75-B90 refroidis par eau la
pression du réfrigérant refoulé est
maintenue constante a 15 bar par le contrôle de
la vanne pressostatique fait sur le flux d'eau de
refroidissement du condenseur.
NOTA. Dans les cas où la température (or
pression correspondant) du condenseur
monte à un valeur supérieur à 70 ° C a cause
d'une manque partiale or totale d'eau de
refroidissement, or du condenseur bloqué
par la saleté pour le versions refroidis par air,
un dispositif de sécurité par activation
manuel arrête le fonctionnement de la
machine.
Aprés avoir examiné la raison de l'arrét et
avoir remedié la situation, il faut the presser
le bouton de rearmement en passant par
les trou sur le panneau avant or remuer le
même.
Pour les machines installée dans des ambiances
de 21°C la basse pression, au départ du cycle,
régresse rapidement à une valeur de 1,0 - 0,9
(B20) et 2,5 - 3,0 bar bars dans tous les autres
machines, pour baisser plus lentement, ayant
un rapport inversement
l'augmentation d'épaisseur des glaçons, jusqu'à
ce qu'elle atteint une valeur de 0 ¸ 0,1 bar (B20)
et de 1,4 – 1,5 bar à la fin du cycle
correspondant aux cubes de glace bien formés.
La longueur total du cycle de congélation varie
entre 20-22 minutes.
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fonctionnement du
proportionel à