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3.0 ORGANES DE CONTRÔLE ET DE SÉCURITÉ
Les fours sont équipés d'une série d'organes de contrôle et de sécurité des circuits électriques et hydrau-
liques.
3.0A Fusible de 2A : il se trouve dans le circuit aux-
iliaire afin d'éviter tout court-circuit dans l'installation
électrique et il est logé sur le support placé sur la bride
des contacteurs.
3.0D Protection du moteur: une sonde thermique met
hors-tension le moteur si, pour une raison quelconque, il
y a une surcharge. L'intervention de la protection pro-
voque l'arrêt du moteur et par conséquent le débranche-
ment des résistances.
Le réarmement de la sonde se fait automatiquement dès
que la température du moteur diminuera.
3.0E Thermostat de sécurité enceinte de cuisson: il déconnecte les résistances électriques sur les
modèles électriques ou bien coupe l'arrivée du gaz sur les modèles gaz en cas d'anomalies dues à une
surchauffe. Le réarmement devra se faire manuellement après avoir vérifier le ou les causes qui ont pro-
voqué l'intervention du thermostat.
3.0F Détecteur magnétique ouverture de la porte: il interrompt le fonctionnement du four lorsqu'on
ouvre la porte.
3.0G Système pour la condensation des vapeurs (Optionelle): il s'agit d'une électrovalve comman-
dée par un thermostat dont le capteur est logé en contact avec la vidange.
Grâce à l'injecteur (G), l'électrovalve introduit de l'eau froide dans le tuyau d'évacuation pour condenser
la vapeur quand la température atteint 90°C (Fig. 3.0G).
En demontant le panneau lateral du four et en agissant sur le regulateur F3 de la figure 3.0G1, on peut
modifier le système de condensation dans la façon suivante:
En tournant le pivot du thermostat F3 dans le sense contraire des aiguilles d'une montre jusqu' on sent un
cliq, la fonction sera inactive.
En tournant le pivot dans le sense contraire des aiguilles d'une montre sans faire jouer le pivot, la con-
densation va s'activer quand la température dans la purge est environ 30°C.
En tournant le pivot dans le sense des aiguilles d'une montre, le système de condensation va s'activer
quand la température dans la purge est environ 90°C.
Les fours sont livrés de l'usine avec regulation du thermostat à 90°C.
Fig. 3.0H
4 x 2/3 GN / 4 - 7 x 1/1 GN ÉLECTRONIQUE
3.0H Soupape enceinte: elle sert à régler l'humidité à
l'intérieur de l'enceinte de cuisson.
On active cette valve manuellement avec le bouton (A)
située au dessus de la porte (Fig. 3.0H).
Fig. 3.0G
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