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Manuels Connexes pour Diamond LD6/35-N
Sommaire des Matières pour Diamond LD6/35-N
- Page 1 08/2011 Mod: LD6/35-N Production code: 1851010...
- Page 2 FOURS Logic Line Plus FOURS UNE CHAMBRE M4 – M6 – M6L – M9 FOURS DEUX CHAMBRES M8–M12– M12L – M18 Cachet du Revendeur pour Garantie...
- Page 3 Conformément au Règlement (CE) N. 1935/2004 du Parlement Européen et du Conseil du 27 octobre 2004 concernant les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec les denrées alimentaires. Type d’appareil/Machine FOUR ÉLECTRIQUE Marque commerciale DIAMOND Logic Line Plus Modèle M4-M6-M6L-M9-M8-M12-M12L-M18 Fabricant PIZZA GROUP SRL Adresse Téléphone...
- Page 4 Nos appareils sont fabriqués et testés conformément aux prescriptions de sécurité indiquées par les directives européennes de référence. Ce manuel s'adresse à toutes les personnes chargées de l'installation, l'utilisation et l'entretien afin qu'elles puissent profiter pleinement des caractéristiques du produit. En cas de doutes concernant le contenu et pour tout éclaircissement, contacter le fabricant ou le service après-vente agréé...
- Page 5 SOMMAIRE AVANT-PROPOS 1.1 SYMBOLES 1.2 UTILISATION PRÉVUE 1.3 BUT ET CONTENU DU MANUEL 1.4 CONSERVATION DU MANUEL 1.5 MISE À JOUR DU MANUEL 1.6 GÉNÉRALITÉS 1.7 PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECTÉES ET À RESPECTER 1.8 GARANTIE LÉGALE 1.9 RESPONSABILITÉ DU FABRICANT 1.10 CARACTÉRISTIQUES DE L'UTILISATEUR 1.11 ASSISTANCE TECHNIQUE 1.12 PIÈCES DE RECHANGE...
- Page 6 5.2.1 Branchement électrique 5.2.1.1 Mise à la terre MISE EN SERVICE ET UTILISATION DU FOUR 6.1 DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE 6.2 PREMIER ALLUMAGE DU FOUR 6.3 PHASE DE MISE EN MARCHE 6.4 INDICATIONS GÉNÉRALES POUR LA CUISSON 6.5 NOTIONS ET CONSEIL DU PIZZAIOLO 6.6 PHASE DE TRAVAIL 6.7 UTILISATION DE LA VANNE DU CONDUIT DE FUMÉE 6.8 PHASE D'EXTINCTION...
- Page 7 Cher client, nous souhaitons avant tout vous remercier pour la préférence accordée en achetant un de nos produits et vous félicitons pour le choix effectué. Afin de vous permettre d'utiliser au mieux votre nouveau four, nous vous invitons à suivre attentivement ce qui est décrit dans le présent manuel.
- Page 8 La destination d'emploi indiquée n'est prévue que pour les appareils ayant une totale efficacité structurelle, mécanique et des installations. BUT ET CONTENU DU MANUEL But : Le but du manuel est celui de permettre à l'utilisateur de prendre ces mesures et de prévoir tous les moyens humains et matériaux nécessaires pour une utilisation correcte, sûre et durable.
- Page 9 Les appareils déjà présents sur le marché, avec relative documentation technique, ne seront pas considérés par le fabricant comme incomplets ou inadéquats suite à d'éventuelles modifications, adaptations ou application de nouvelles technologies sur des appareils de nouvelle commercialisation. GÉNÉRALITÉS Informations : En cas d'échange d'informations avec le Fabricant ou le Revendeur de l'appareil, se référer au numéro de série et aux données d'identification indiquées sur la plaque.
- Page 10 Utilisation L’utilisation de l'appareil est également subordonnée, outre aux recommandations contenues dans le présent manuel, au respect de toutes les normes de sécurité prévues par la législation spécifique en vigueur dans le pays où celui-ci est installé. PRINCIPALES NORMES ET DIRECTIVES RESPECTÉES ET À...
- Page 11 urant cette période, seront remplacées ou réparées gratuitement, seulement franco notre usine, les pièces détachées qui, pour des raisons dûment constatées et sans équivoques, présentent des défauts de fabrication, à l'exception des composants électriques et de ceux soumis à l'usure. Les frais d'expédition et le coût de la main-d'œuvre ne sont pas compris dans la garantie.
- Page 12 Éloigner les enfants et tous ceux qui ne sont pas autorisés à l'utilisation de l'appareil pendant son fonctionnement. ASSISTANCE TECHNIQUE 1.11 Le Fabricant est en mesure de résoudre tout problème concernant l'utilisation et l'entretien durant tout le cycle de vie du produit. Le siège central est à...
- Page 13 2 AVERTISSEMENTS POURLA SÉCURITÉ 2.1 AVERTISSEMENTS POUR L’INSTALLATEUR Vérifier que l'emplacement prévu pour le four soit conforme à la règlementation locale, nationale et européenne. Observer les recommandations indiquées dans le présent manuel. Ne pas effectuer de branchements électriques volants avec des câbles provisoires ou non isolés.
- Page 14 respecter les instructions et les avertissements mis en évidence par les plaquettes exposées sur le four. Les plaquettes sont des dispositifs de sécurité, elles doivent donc être toujours parfaitement lisibles. Au cas où elles seraient endommagées et illisibles, il est obligatoire de les remplacer en en demandant une copie originale au Fabricant.
- Page 15 Laisser un espace libre d'au moins 20 cm entre le four et les parois du local et/ou les autres appareils afin de faciliter les opérations d'utilisation, de nettoyage et d'entretien de la machine. Veiller à ce que les enfants ne jouent pas avec les composants de l'emballage (ex.
- Page 16 4.2 LIEU D'INSTALLATION DU FOUR Sur la figure ci-dessous sont indiquées les distances minimales devant être respectées lors du positionnement afin de faciliter les opérations d'utilisation, de nettoyage et d'entretien du four, ainsi que pour une correcte ventilation. Laisser un espace libre d'au moins 20 cm entre le four et les parois du local et/ou les autres appareils.
- Page 17 éventuelles protections en polystyrène et le film de protection (F) en évitant d'utiliser des ustensiles pouvant endommager les surfaces. 5.2 BRANCHEMENT AUX INSTALLATIONS 5.2.1 Branchement électrique Le four n'est pas doté de câble d'alimentation. Le branchement au réseau électrique doit être effectué en interposant un interrupteur magnétothermique différentiel avec des caractéristiques adéquates, dans lequel la distance minimale d'ouverture entre les contacts est d'au moins 3 mm.
- Page 18 La prise du réseau électrique doit être facilement accessible et aucun déplacement ne doit être nécessaire. Le branchement électrique doit être facilement accessible même après l'installation du four. La distance entre le four et la prise ne doit pas provoquer la tension du câble d'alimentation.
- Page 19 6 MISE EN SERVICE ET UTILISATION DU FOUR DESCRIPTION DU BANDEAU DE COMMANDE Le bandeau de commande du four est composé de : • interrupteur général (A) • interrupteur d'éclairage de la chambre de cuisson (B) • thermomètre de contrôle numérique (C) •...
- Page 20 PREMIER ALLUMAGE DU FOUR Lorsque le four est utilisé pour la première fois, il est conseillé de le chauffer à vide pour éliminer toute mauvaise odeur causée par l'évaporation des réfractaires et par les composants métalliques internes. Procédure : - ouvrir au maximum la vanne du conduit de fumée - tourner l'interrupteur général sur la position “1”...
- Page 21 NOTIONS ET CONSEIL DU PIZZAIOLO Dans ce chapitre sont fournies des notions et des conseils d'une équipe de Pizzaiolos experts qui mettent leur professionnalité au service de nos produits. Afin d'obtenir un résultat optimal et donc une bonne pizza, la cuisson doit être effectuée à...
- Page 22 Lorsque ces consignes ne sont pas respectées et que la surface de cuisson est entièrement couverte (condition défavorable), ouvrir au maximum la vanne du conduit de fumée pour faciliter l'expulsion de la vapeur aqueuse. Pour un résultat optimal, occuper toujours des zones différentes de celles occupées durant l'enfournement précédent.
- Page 23 Lors de l'enfournement, ne pas laisser la porte du four trop longtemps ouverte afin d'éviter toute dispersion de chaleur ainsi qu'une baisse de la température dans la chambre de cuisson. Éviter de faire tomber de l'huile et de la graisse sur le fond car à de hautes températures celles-ci pourraient prendre feu.
- Page 24 ENTRETIEN ET NETTOYAGE PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ Avant d'effectuer toute opération d'entretien, adopter les précautions suivantes : s'assurer que le four soit éteint et complètement refroidi ; s'assurer que le four ne soit pas branché ; s'assurer que l'alimentation électrique ne puisse pas être réactivée accidentellement.
- Page 25 Nettoyage du plan réfractaire de la chambre de 7.2.1 cuisson Le nettoyage doit être effectué à la fin de chaque utilisation conformément aux normes d'hygiène et pour sauvegarder les fonctionnalités de la machine. Avant d'effectuer toute opération de nettoyage, amener le four à une température de 350°...
- Page 26 ALARMES ET POSSIBLES ANOMALIES ANOMALIES DE FONCTIONNEMENT Anomalie Cause possible Solution Le four ne s'allume pas et l'afficheur Coupure d'énergie électrique dans le Contrôler le compteur général, la prise, la fiche du thermomètre numérique est éteint réseau et le câble d'alimentation Le four ne s'allume pas et l'afficheur Interrupteur général éteint (positionné...
- Page 27 INFORMATIONS POUR LA DÉMOLITION ET L'ÉLIMINATION La démolition et l'élimination de la machine sont une charge et une responsabilité exclusives du propriétaire qui devra agir conformément aux lois en matière de sécurité, respect et sauvegarde de l'environnement en vigueur dans son pays. Le démantèlement et l'élimination peuvent être confiés à...
- Page 28 INFORMATIONS AUX UTILISATEURS conformément à l'art. 13 Décret Législatif 25 juillet 2005, 2005 “Exécution Directives 2002/95/CE, 2002/96/CE, 2003/108/CE, relatives à la limitation de l'utilisation substances dangereuses dans équipements électriques et électroniques, ainsi qu'à l'élimination des déchets” . Le symbole de la poubelle barrée se trouvant sur l'appareil ou sur l'emballage indique que, à...
- Page 29 ÉCLATÉ ET PIÈCES DE RECHANGE...
- Page 32 RESISTANCE...
- Page 33 REFRACTAIRES...
- Page 34 CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES Logic Line Plus 1070 6.600 3 F+N+T 50/60 450° Logic Line Plus 1070 1330 8.880 3 F+N+T 50/60 450° Logic Line Plus 1420 9.000 3 F+N+T 50/60 450° Logic Line Plus 1420 1330 13.320 3 F+N+T 50/60 450° Logic Line Plus 1070...