Utilisation De L'aiguiseur Hybrid - Chef'sChoice 220 Hybrid Mode D'emploi

DESCRIPTION DE L'AIGUISEUR DE COUTEAUX CHEF'SCHOICE
HYBRID DIAMOND HONE 220/221
L'aiguiseur dispose de deux phases d'affûtage, la première phase d'affûtage est
motorisée, elle est suivie par une phase d'affilage entièrement manuelle en ce qui
concerne les opérations. La première étape d'affûtage est motorisée, elle comporte deux
fentes (les deux fentes sur la gauche) permettant un affûtage alternatif du côté gauche
et du côté droit du tranchant de la lame. Suivez toujours un schéma alternatif d'affûtage
dans les fentes droite et gauche lors de la phase 1. Cette phase à double fentes établit
rapidement une lame affûtée qui est ensuite affilée et finie lors de la seconde phase
manuelle qui emploie uniquement une fente unique (fente à l'extrême droite) qui affile les
deux côtés de la lame simultanément.

UTILISATION DE L'AIGUISEUR HYBRID

Remarque : Nettoyez toujours votre couteau avant de l'aiguiser avec l'Hybrid
Pour votre sécurité, tenez toujours vos doigts éloignés du tranchant de la lame.
Vous découvrirez que l'aiguiseur Chef'sChoice Hybrid, permet d'obtenir et de garder un
tranchant excessivement aiguisé et résistant pour toute votre coutellerie à lame lisse con-
ventionnelle ou à dents. Chaque face du tranchant initial est formée dans le module 1 avec
un angle nominal de 20° de chaque côté du tranchant, ce qui donne un angle total de 40°
au premier tranchant. Le module 2 forme un second biseau à un angle légèrement plus
ouvert, donnant ainsi au tranchant une structure à double biseau résistante qui restera
aiguisée plus longtemps. Utiliser toujours l'aiguiseur avec les numéros des modules 1 et 2,
face à vous.
MODULE 1
Pour aiguiser, placez l'aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière
sûre avec votre main gauche. Pousser sur l'interrupteur. Insérez la lame du couteau, Figure
1, près du manche, dans la fente de l'extrême gauche du module 1 et laissez la face gauche
de la lame reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers
vous. Le fil du couteau devrait être maintenu en contact étroit avec le disque diamanté
interne. Seule une force légère dirigée suffira lorsque vous tirerez la lame vers vous.
Écoutez attentivement pour vous assurer que le couteau maintienne un bon contact avec
le disque diamanté. Effectuez chaque passage en 5 secondes pour une lame de 15 cm.
Augmentez le temps de chaque passage pour des lames plus longues ou diminuez le
temps pour des lames plus courtes.
Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche
du module 1. Alternez les passages individuels dans
les fentes gauche et droite.
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DIAMOND HONE
Figure 2. Formez un morfil distinct le long du fil de
la lame avant d'affiler dans le module 2. Le morfil
peut être détecté en glissant le doigt en travers et en
s'éloignant du fil. Attention! Voir texte.
Français — 4
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