Chef'sChoice EdgeCraft HYBRID E270 Mode D'emploi

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H Y B R I D ® K N I F E S H A R P E N E R

E270

Hybrid

R E A D T H E S E I N ST R U C T I O N S B E F O R E U S E .

I T I S E SS E N T I A L T H AT YO U F O L LOW T H E S E

I N ST R U C T I O N S TO AC H I E V E O P T I M U M R E S U LTS .

Sommaire des Matières pour Chef'sChoice EdgeCraft HYBRID E270

Page 1 H Y B R I D ® K N I F E S H A R P E N E R E270 Hybrid R E A D T H E S E I N ST R U C T I O N S B E F O R E U S E . I T I S E SS E N T I A L T H AT YO U F O L LOW T H E S E I N ST R U C T I O N S TO AC H I E V E O P T I M U M R E S U LTS .
Page 2 IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: 1. Read all instructions. For your safety, every user should read this manual. 2. To protect against electrical hazards, do not immerse the EdgeCraft® Hybrid® sharpener in water or other liquid. 3.
Page 3 8. The use of attachments not recommended or sold by EdgeCraft Corporation may cause fire, electric shock or injury. 9. The EdgeCraft® Hybrid® sharpener is designed to sharpen American, European, and Asian style knives as described in following sections. Do not attempt to sharpen scissors, ax blades or any blade that does not fit freely in the slots.
Page 4 DESCRIPTION OF THE EDGECRAFT HYBRID® DIAMOND HONE KNIFE SHARPENER MODEL E270 This advanced Hybrid® Diamond Hone Sharpener has two motor driven sharpening Stages 1 and 2, followed by a single manual honing. In Stage 1, motor-driven, highly effective diamond abrasive disks remove the dull edge and create a sharp fully faceted edge at the conventional 20 degrees on each side of the blade.
Page 5 STAGE 1 To sharpen, place the sharpener on the table gripping it securely with your left hand. Push on the power switch. Insert the knife blade, (Figure 1) near its handle, into the far left slot of Stage #1 and allow the left face of the blade to rest on the left face of the slot as you pull the knife toward you.
Page 6 STAGE 2 Once you have confirmed that a burr was formed in Stage 1, you are ready to hone the knife in Stage 2. Proceed to sharpen in the left and right slots of Stage 2 which have finer abrasive and sharpen at a slightly larger angle than Stage 1 in order to create a small second bevel adjacent the knife edge.
Page 7 RESHARPENING THE KNIFE EDGE To resharpen follow the procedure for Stage 3 described above, making two to three (2-3) complete back and forth stroke pairs while maintaining recommended downward pressure. Listen to confirm the sharpening disks are turning. Then test the edge for sharpness.
Page 8 CERAMIC KNIVES The Hybrid® is not recommended for ceramic knives. SCISSORS Do not attempt to use the Hybrid® to sharpen scissors. EdgeCraft does manufacture special sharpeners designed just for scissors. BRANDS OF KNIVES The Hybrid® will put an excellent edge on all conventional metal Euro/American and Santoku style knives regardless of brands, including Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Russell Harrington, Chef’sChoice, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun and many, many more.
Page 9 A I G U I S E U R D E C O U T E A U X H Y B R I D E E270 Hybride V E U I L L E Z L I R E C E S I N ST R U C T I O N S AVA N T TO U T E U T I L I SAT I O N .
Page 10 CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES Lors de l’utilisation d’appareils électriques, des précautions élémentaires de sécurité doivent toujours être respectées, notamment : 1. Lisez toutes les instructions. Tout utilisateur doit lire ce manuel. 2. Afin d’éviter les accidents d’origine électrique, ne plongez pas l’aiguiseur Hybrid®...
Page 11 8. L’utilisation d’accessoires non recommandés ou non vendus par la société EdgeCraft peut entraîner des incendies, des électrocutions ou des blessures. 9. L’aiguiseur Hybrid® de EdgeCraft® est conçu pour aiguiser les couteaux de types américain, européen et asiatique, comme le décrivent les sections suivantes.
Page 12 DESCRIPTION DE L’AIGUISEUR DE COUTEAUX HYBRID® DIAMOND HONE EDGECRAFT MODÈLE E270 Le fonctionnement de cet aiguiseur Diamond Hone repose sur deux phases d’affûtage motorisées, suivies par une phase d’affilage manuelle. Dans le module 1 motorisé, des disques abrasifs diamant très efficaces suppriment le tranchant émoussé...
Page 13 MODULE 1 Pour aiguiser, placez l’aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière sûre avec votre main gauche. Poussez sur l’interrupteur. Insérez la lame du couteau (figure 1) près du manche, dans la fente située à l’extrême gauche du module 1. La face gauche de la lame doit reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez le couteau vers vous.
Page 14 MODULE 2 Lorsque vous êtes certain de la présence d’un morfil après le module 1, passez au module 2 d’aiguisage. Effectuez l’aiguisage dans les fentes gauche et droite du module 2, lesquelles comportent un abrasif plus fin et affûtent à un angle légèrement plus grand que le module 1, créant un second biseau léger le long du fil de la lame.
Page 15 RÉ-AFFILER LE TRANCHANT DU COUTEAU Pour ré-affiler, suivez la procédure du module 3 décrite ci-dessus, et faites deux ou trois (2 ou 3) passages doubles complets tout en exerçant la pression vers le bas recommandée. Écoutez pour vous assurer que les disques à affûter tournent bien. Vérifiez le tranchant de la lame.
Page 16 COUTEAUX CÉRAMIQUE L’aiguiseur Hybrid® n’est pas recommandé pour les couteaux céramiques. CISEAUX N’essayez pas d’aiguiser des ciseaux avec l’aiguiseur Hybrid®. EdgeCraft fabrique des aiguiseurs spéciaux conçus en particulier pour les ciseaux. MARQUES DE COUTEAUX L’aiguiseur Hybrid® donnera un tranchant excellent à tous les couteaux métalliques de type Euro/Américain et Santoku quelle que soit leur marque, notamment Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Russell Harrington, Forshner, Chef’sChoice, Messermeisser, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun et bien d’autres.
Page 17 A F I L A D O R H Í B R I D O D E C U C H I L L O E270 Híbrido L E E E STAS I N ST R U CC I O N E S A N T E S D E U SA R LO. E S E S E N C I A L Q U E S I G AS E STAS I N ST R U CC I O N E S PA R A LO G R A R Ó...
Page 18 DISPOSICIONES DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar electrodomésticos deben seguirse siempre las precauciones básicas de seguridad, incluyendo las siguientes: 1. Lea todas las instrucciones. Para su seguridad, todo usuario debe leer este manual. 2. Para protegerse de los peligros derivados de la electricidad, no sumerja el afilador EdgeCraft®...
Page 19 8. La utilización de accesorios que no hayan sido recomendados o vendidos por EdgeCraft Corporation pueden ocasionar incendio, descarga eléctrica o lesiones. 9. El afilador EdgeCraft® Hybrid® ha sido diseñado para afilar cuchillos de estilo asiático, europeo y americano tal como se describe en las siguientes secciones.
Page 20 DESCRIPCIÓN DEL MODELO E270 DEL AFILADOR DE CUCHILLOS EDGECRAFT HYBRID® DIAMOND HONE Este avanzado afilador Hybrid® Diamond Hone tiene dos etapas de afilado, 1 y 2, con motor a las cuales sigue una etapa de amolado manual. En la etapa 1, los muy eficaces discos abrasivos de diamante a motor eliminan los filos romos y producen un borde facetado muy afilado a 20 grados convencionales en cada lado de la hoja.
Page 21 ETAPA 1 Para afilar, coloque el afilador sobre una mesa y sujételo de manera segura con la mano izquierda. Presione el interruptor de encendido. Coloque la hoja del cuchillo (figura 1) cerca del mango, en la ranura del extremo izquierdo de la etapa número 1 y deje el lado izquierdo de la hoja apoyada sobre el lado izquierdo de la ranura cuando pase el cuchillo hacia usted.
Page 22 ETAPA 2 Cuando haya confirmado la formación de rebaba en la etapa 1, estará listo para amolar el cuchillo en la etapa 2. Continúe con el afilado de las ranuras izquierda y derecha de la etapa 2 que tienen un abrasivo más fino y afilan con un ángulo levemente mayor que la etapa 1 para crear un segundo bisel adyacente al filo del cuchillo.
Page 23 REAFILADO DEL FILO DEL CUCHILLO Para afilar de nuevo el cuchillo, siga el procedimiento de la etapa 3 como se describe arriba y realice de dos a tres (2-3) pares de pasadas completas hacia adelante y hacia atrás mientras mantiene la presión recomendada. Escuche para confirmar el giro de los discos de afilado.
Page 24 CUCHILLOS DE CERÁMICA No se recomienda utilizar el afilador Hybrid® para cuchillos de cerámica. TIJERAS No intente utilizar el afilador Hybrid® para afilar tijeras. EdgeCraft fabrica afiladores especiales que han sido diseñados específicamente para las tijeras. MARCAS DE CUCHILLOS El afilador Hybrid® brindará un filo excelente a todos los cuchillos europeos y americanos de metal convencionales y a los cuchillos estilo Santoku independientemente de su marca, incluidas Henckels, Wüsthof, Sabatier, Lamson and Goodnow, Global, Russell Harrington, Chef’sChoice, Messermeisser, Forshner, Mundial, Cuisinart, Kitchen Aid, Shun y muchas,...