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FRANÇAIS, page 66
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Tabelas e dicas
Peixe
Peixe
Dourada
Truta
Filete de salmão
Truta salmonada
Camarão
Mexilhão da Nova
Zelândia
Filete de alabote
Berbigão
Lavagante, cong.
Filete de bacalhau
fresco
Amêijoa
Salvelino-árctico
Pescada
Filete de atum
Dourada
Temperatura
Quantidade
800-1200 g
4 x 250 g
500-1000 g
1000-1200 g
500-1000 g
1000-1500 g
500-1000 g
500-1000 g
800-1200 g
1000-1200 g
1000-1200 g
4 x 250 g
1000-1200 g
500-1000 g
4 x 250 g
Tempo de
cozedura
ºC
(min)
80
30-40
80
20-25
80
15-25
90
25-35
90
15-20
100
25-35
80
20-25
100
10-20
100
25-30
90
20-25
100
15-25
80
25-30
90
20-25
80
15-20
80
25-30
Nível a
Recipiente
contar de
baixo
com furos
2
com furos
2
com furos
2
com furos
1/2
com furos
2
com furos
2
com furos
2
com furos
2
com furos
1/2
com furos
2
com furos
2
com furos
2
com furos
2
com furos
2
com furos
2
PT
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