Fondue Bourguignonne - Lagrange Festiv Mode D'emploi

Schoonmaken van de fonduevorken Festiv'
*
(kunststof handgreep):
Maak deze schoon met warm water en vaatwasmiddel en spoel ze na.
U kunt de vorken ook in de vaatwasser reinigen.
Schoonmaken van de fonduevorken Elégance
*
(houten handgreep):
Maak deze schoon met warm water en vaatwasmiddel en spoel ze na.
Laat ze niet weken en reinig ze niet in de vaatwasser, dit kan het
hout beschadigen.
Schoonmaken van de vorkhouder:
*
De houder is geschikt voor de vaatwasser.
Schoonmaken van de schaaltjes:
*
U kunt de schaaltjes in de vaatwasser reinigen.
Schoonmaken van het voetstuk:
*
Reinigen met een licht vochtige spons of doek.
LET OP:
Dompel het apparaat of de stekker nooit onder in water
en reinig het nooit in de vaatwasser.
RECEPTEN

FONDUE BOURGUIGNONNE

Reken per persoon 150 tot 200 gram rundvlees (filet, faux-filet of
magere rumsteak) in blokjes van 2 cm gesneden.
½ L olie (u kunt een speciale fondue-olie gebruiken die met
Provençaalse kruiden gekruid is).
Serveer het vlees met kappertjes, augurkjes, ui, mosterd, ketchup en
verschillende sauzen.
SAUZEN VOOR FONDUE BOURGUIGNONNE
Sauce Diable
Ingrediënten: ¼ liter witte wijn, 2 sjalotten, 1 theelepel ketchup,
1 theelepel mosterd, Peper en groene kruiden.
Hak de sjalotten fijn, voeg ze toe aan de witte wijn, breng aan de
kook en laat tot ongeveer de helft inkoken. Voeg, van het vuur af,
de mosterd, ketchup, een flinke snuf peper en een handje groene
kruiden (bieslook, peterselie, kervel, dragon) toe.
Tartaarsaus
Ingrediënten: 1 ei, 1 theelepel mosterd, 1dl olie, 1 eetlepel azijn,
1 ui, Augurken, Kappertjes, Groene kruiden, Peper en zout.
Kook het ei hard, prak de dooier fijn. Meng deze met de mosterd
en enkele druppels azijn. Voeg scheutje voor scheutje de olie toe,
zoals voor een mayonaise. Voeg de rest van de azijn,
gehakte kappertjes en evenveel gehakte augurken en fijngehakte
groene kruiden toe.
18 18
eetlepels
2