Recettes Avec Les Poêlonsà Raclette - Lagrange Evolution Notice

FONDUE DE CAMEMBERT
(Pour
6
Ingrédients : 3 camemberts au lait cru – 1,5 kg de pommes de
terre – 4 tranches de jambon d'York ou 200 g de lardons – 2 gros
oignons – ail – persil – piment d'espelette.
Peler les pommes de terre et les faire cuire à l'eau ou à la vapeur.
Hachez les oignons et faites les revenir dans une poêle ou une
sauteuse. Coupez le jambon d'York en dès. Lorsque les oignons
sont dorés, ajoutez-y les dés de jambon ou les lardons afin de les
cuire légérement. Mettre cette préparation dans un plat résistant
à la chaleur sur le plateau supérieur pour la maintenir au chaud.
Coupez les camemberts en deux dans leur épaisseur.
Mettez 1 / 2 camembert par poêlon, la partie coupée vers le haut.
Soupoudrez d'un peu de piment d'Espelette, d'ail et de persil haché.
Mettre les poêlons dans l'appareil (un par étage) et faites fondre
et gratiner le camembert.
Retirez le poêlon et récupérez la surface fondue du Camembert à
l'aide d'une cuillére à soupe. Versez dans votre assiette que vous
aurez préalablement garnie de la préparation. Remettez le fromage
à fondre et répétez la même opération.
Accompagnez éventuellement d'une salade verte et d'un peu
de charcuterie.
personnes)
RECETTES AVEC LES POÊLONS
À RACLETTE
Conseils : choisissez un bon fromage à raclette. Comptez environ
g de fromage par personne.
200
Ingrédients : 1,2 Kg de fromage à raclette coupé en fines tranches –
12 pommes de terre – charcuterie au choix (jambon cuit, jambon cru,
jambon fumé, viande séchée, viande des grisons coupée en fines
lamelles, saucisson...) – accompagnements divers (petits oignons
blancs au vinaigre, cornichons).
Faites cuire les pommes de terre en robe des champs ; mettez-les
dans un plat (avec un peu d'eau au fond) que vous placerez sur le
plateau supérieur. Garnissez les poêlons d'une ou plusieurs tranches
de fromage à raclette. Laissez fondre jusqu'à ce qu'une légère
croûte dorée se forme à la surface. Accompagnez de charcuterie,
salade verte, petits oignons blancs, cornichons, champignons,
une touche de poivre blanc moulu sur le fromage, des lamelles de
tomates, d'aubergines...
10
LA RACLETTE
(Pour personnes)
6