Lagrange Evolution Notice page 31

REZEPTE MIT DEN REBLOCHON-
PFÄNNEN
N.B.: Für diese Rezepte die großen runden Pfännchen benutzen
und jeweils ein Pfännchen in einer Garhöhe aufstellen.
REZEPT DER REBLOCHONNADE
Für 6 Personen
Zutaten: 2 Reblochons de Savoie - 12 Kartoffeln - Wurstwaren nach
Wunsch (roher Schinken, geräucherter Schinken, Trockenfleisch,
Grisoner Fleisch, Trockenwurst...) - verschiedene Beilagen (weiße
Zwiebelchen, Cornichons, grüner Salat...).
Kartoffeln als Pellkartoffeln garen und (in einem hitzefesten Gefäß
mit wenigWasser) auf den oberen Glasteller stellen. Reblochon quer
in zwei runde Hälften durchschneiden. Die beiden Hälften jeweils in
ein großes Pfännchen legen, so dass die Schnittfläche (Käsepaste)
nach oben zeigt. Pfännchen in das Gerät stellen. Ein paar Minuten
warten... Pfännchen herausnehmen und die geschmolzene, gratinierte
Oberfläche des Reblochon de Savoie mit einem Löffel auf die
gepellten Kartoffen geben, die Sie sich auf Ihren Teller serviert
haben. Käse zum Schmelzen wieder in das Gerät zurückstellen und
den Vorgang wiederholen. Dazu rohen Schinken, Trockenfleisch,
Wurst, grünen Salat, Zwiebeln und Cornichons reichen.
REZEPT DER TARTIFLETTE
Zutaten: 1,5kg Kartoffeln - 250g Speckwürfel - 1 Zwiebel -
2 Reblochons de Savoie.
In einer gesonderten Pfanne Speck und Zwiebelwürfel in etwas
Margarine anbraten. Die in dünne Scheiben oder Würfel geschnittenen
Kartoffeln dazugeben ; etwa
Diese Zubereitung in ein hitzefestes Gefäß füllen und zum Warmhalten
auf den obersten Teller stellen.
Reblochon quer in zwei runde Hälften durchschneiden. Die beiden
Hälften jeweils in ein großes Pfännchen legen, so dass die Schnittfläche
(Käsepaste) nach oben zeigt. Pfännchen in das Gerät stellen. Ein paar
Minuten warten... Pfännchen herausnehmen und die geschmolzene
Käseoberfläche mit einem Löffel auf die Kartoffelzubereitung geben,
die Sie sich auf Ihren Teller serviert haben. Käse zum Schmelzen
wieder in das Gerät zurückstellen und den Vorgang wiederholen.
Dazu rohen Schinken, Trockenfleisch, Wurst, grünen Salat, Zwiebeln,
Cornichons...
Tip: Sie können der Kartoffelzubereitung etwas Crème
Fraîche hinzufügen
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E N G
Für 6 Personen
20 Minuten garen, salzen und pfeffern.