Fonctionnement De La Plaque Chauff Ante/Plaque À Mijoter; Nettoyage Et Entretien De La Plaque Chauff Ante/Plaque À Mijoter - Viking Range 5 Serie Manuel D'utilisation Et D'entretien

Mode d'emploi
Plaque chauff ante/plaque à mijoter (sur les modèles dotés de ces options)
Le plaque chauff ante 15 000 BTU en option est fabriqué en acier usiné avec une fi nition Blanchard et elle a été spécialement conçue pour
off rir d'excellentes performances de cuisson ainsi qu'un nettoyage simple. La plaque chauff ante est équipée d'un thermostat électronique
qui maintient une chaleur uniforme à travers, une fois la température souhaitée défi nie. La plaque chauff ante a un voyant d'alimentation
qui s'allume dès l'activation du thermostat. Il s'allume et s'éteint successivement pour indiquer que le thermostat maintient la température
sélectionnée. Avant d'utiliser la plaque chauff ante, il est important de la conditionner. Cette procédure changera l'aspect de la plaque, mais elle
empêchera les aliments de coller et protègera la surface contre l'humidité.
Conditionnement de la plaque chauff ante avant la première utilisation
• Frottez la plaque chauff ante avec un mélange d'un litre d'eau chaude et de 1/4 de tasse de vinaigre blanc, à l'aide d'un tampon récurant Scotch-
Brite™ bleu. Essuyez complètement.
• Lavez la plaque chauff ante à l'eau savonneuse chaude. Rincez bien et essuyez complètement.
• Conditionnez la plaque chauff ante en revêtant sa surface d'une fi ne pellicule d'huile végétale non salée (1⁄2 à 1 c. à thé environ). Appliquez
sur l'ensemble de la plaque avec du papier absorbant ou un chiff on propre. Laissez reposer l'huile sur la plaque chauff ante pendant 1 heure
environ, puis essuyez toute l'huile résiduelle avec un chiff on propre ou du papier absorbant. La plaque chauff ante est désormais prête à
l'emploi.
Fonctionnement de la plaque chauff ante/plaque à mijoter
• Tournez le bouton de commande de la plaque chauff ante dans le sens anti-horaire
au réglage de température souhaité. Le voyant d'alimentation s'allume, indiquant le
démarrage du thermostat de la plaque chauff ante.
• La double plaque chauff ante a deux boutons de commande de thermostat destinés à des
brûleurs séparés situés sous la plaque chauff ante.
• Une fois que la plaque a atteint la température souhaitée, le voyant d'alimentation s'éteint,
indiquant que la plaque est correctement préchauff ée.
• Utilisez de l'huile de cuisson liquide ou du beurre pour les œufs, les crêpes, le pain doré, le
poisson et les sandwichs afi n d'éviter qu'ils collent.
• Grattez régulièrement la plaque avec une spatule métallique pour décoller les particules
d'aliments en cours de cuisson afi n de faciliter le nettoyage et d'éviter que ces particules
se mélangent avec les aliments.
• Pour éteindre la plaque chauff ante, tournez le bouton du thermostat dans le sens horaire
à la position OFF.
• Éteignez TOUJOURS la plaque chauff ante lorsqu'elle n'est pas utilisée ou baissez le feu
entre deux cuissons.
Nettoyage et entretien de la plaque chauff ante/plaque à mijoter
• Il est inutile de nettoyer la plaque chauff ante après chaque utilisation. Lorsqu'une cuisson légère a lieu et que la plaque chauff ante a refroidi,
essuyez simplement la surface avec un chiff on propre ou du papier absorbant. Les huiles dans les aliments qui ont cuit sur la plaque chauff ante
conditionneront naturellement la plaque chauff ante, fournissant une surface anti-adhésive « naturelle ».
• Après une cuisson lourde et avec la plaque chauff ante encore assez chaude pour former de la vapeur, versez une petite quantité d'eau gazéifi ée
à température ambiante directement sur la plaque chauff ante. À l'aide d'une spatule métallique, tirez les huiles et les particules d'aliments vers le
dalot à graisse sur l'avant. Essuyez toute la surface avec du papier absorbant. Suivez la procédure de conditionnement par application d'huile.
• Le bon conditionnement de la plaque empêchera la plaque chauff ante de développer de la rouille en surface. Si la plaque chauff ante ne doit pas
être utilisée pendant un certain temps, elle devra être reconditionnée. Reconditionnez la plaque chauff ante après chaque lavage.
• L'emploi d'un vaporisateur de cuisson pour empêcher les aliments de coller n'est pas recommandé, car ce
type de produit contient une forte teneur en eau qui a tendance à brûler rapidement.
• L'huile de maïs est déconseillée en raison de sa forte teneur en sucre. Elle caramélisera et brûlera sur la
surface, ce qui rendra son retrait diffi cile.
• Après avoir utilisé la plaque chauff ante, retirez toujours le dalot à graisse situé sur l'avant. Tirez
simplement le dalot à graisse vers vous et soulevez. Le dalot à graisse et la lèchefrite doivent être nettoyés
après chaque utilisation. Risque d'incendie si de la graisse s'accumule dans le dalot à graisse.
Remarque : Il est normal que la plaque chauff ante fonce avec l'usage. C'est le signe d'une plaque
chauff ante bien conditionnée.
•
Important : Ne jamais inonder un gril chaud avec de l'eau froide. Ce choc thermique favorise la
déformation de la plaque chauff ante et peut causer la plaque chauff ante à craquer si continue sur une
période de temps.
• Pour les lourds nettoyage, Viking Range, LLC off re un Kit de nettoyage de la plaque chauff ante (modèle #GCK). Cette qualité commerciale rapide
et effi cace, système de nettoyage nettoie votre plaque de cuisson en quelques minutes. Pour commander, contactez votre revendeur local ou la
commande sur notre site Web à www.vikingrange.com
Tableau de cuisson sur la plaque chauff ante
Aliment
Œufs
Bacon
Crêpes
Pain doré
Filets de
poisson
Hamburgers
Biftecks
*Remarque :
titre de référence seulement. Il est possible que vous deviez
varier les réglages en fonction de vos exigences personnelles.
8
Temp (ºF) Temp (ºC)
250-300 121-149
300-325 149-163
375-400 191-205
400 205
300 149
350 177
350 177
Les informations ci-dessus sont fournies à
Griddle Assembly
Grease trough
Griddle Griddle Griddle